Whence
الكانولا (نبات البذور الزيتية)
نبات

من أين أصل الكانولا (نبات البذور الزيتية)؟

جاءت الكانولا من المروج الكندية. فقد حوّل مربّو النباتات في وينيبيغ وساسكاتون بذور اللفت، وهي محصول زيتي قديم، إلى الكانولا في سبعينيات القرن العشرين، بعد سنوات من العمل، والاسم نفسه مأخوذ من «الزيت الكندي».

بذور اللفت تذهب إلى الحرب

زُرعت بذور اللفت في كندا محصولًا حقليًا أول مرة في أثناء الحرب العالمية الثانية. فزيتها يلتصق بالمعادن المغسولة بالماء والبخار أفضل من مواد التشحيم الأخرى، وكان الحلفاء في حاجة ماسّة إليه لمحركات السفن الحربية والتجارية. وفي عام 1943 زُرعت بذور اشتُريت من شركات أمريكية على مساحة 1,300 هكتار. وواصل المربّون في محطة الأبحاث الفدرالية في ساسكاتون، ومنذ عام 1953 في جامعة مانيتوبا في وينيبيغ، تحسين المحصول، ورخّصت كندا أول صنف لها من بذور اللفت، Golden، عام 1954.

استنباط زيت جديد

كان زيت بذور اللفت القديم غنيًا بحمض الإروسيك، ومنذ عام 1956 صارت قيمته الغذائية موضع تساؤل. فوجد بالدور ستيفانسون من جامعة مانيتوبا وكيث داوني من ساسكاتون نباتات لفت منخفضة في حمض الإروسيك، وفي عام 1968 جاء Oro، أول صنف منخفض الإروسيك من Brassica napus. وخفّض المربّون أيضًا الغلوكوزينولات، وهي مركّبات حادة الطعم كانت تجعل كُسبة البذور علفًا رديئًا للماشية. وفي عام 1974 أطلق ستيفانسون Tower، أول صنف «مزدوج الانخفاض». واحتاج المحصول الجديد إلى اسم جديد: الكانولا، الذي سُجّل علامةً تجارية عام 1978.

لماذا يفكر الناس في أوروبا

بذور اللفت نفسها قديمة. فهي محصول زيتي في آسيا منذ قرابة 4,000 عام، وفي أوروبا كان زيتها يُحرق في المصابيح ويُستخدم في الطهي منذ العصور الوسطى على الأقل. وقبل الغاز والكيروسين كان زيتها يضيء البيوت الأوروبية بل وعربات القطارات. واليوم يُزرع اللفت الزيتي، كما يُسمّى غالبًا هناك، في أنحاء أوروبا بالتناوب مع القمح والشعير، وألمانيا من أكبر منتجي زيت بذور اللفت. لكن الكانولا، بحدودها الصارمة لحمض الإروسيك والغلوكوزينولات، صُنعت في كندا.

المصادر: canolacouncil.org ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed oil ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed ↗ · thecanadianencyclopedia.ca ↗

المزيد من النباتات

صبّار عيد الميلاد (شلومبرجيرا)
نبات

صبّار عيد الميلاد (شلومبرجيرا)

📍 الجبال الساحلية في جنوب شرق البرازيل

صبّار عيد الميلاد ليس نبتة صحراوية: فأسلافه البرية من جنس شلومبرجيرا تنمو على الأشجار والصخور في الجبال الساحلية الضبابية جنوب شرق البرازيل، حيث تُسمّى flor de maio، أي «زهرة مايو»، لأنها تزهر في خريف نصف الكرة الجنوبي.

الجهنّمية (البوغانفيليا)
نبات

الجهنّمية (البوغانفيليا)

📍 أمريكا الجنوبية (البرازيل وجيرانها)

الجهنّمية، زهرة شرفات البحر المتوسط، نبتة أصلها أمريكا الجنوبية، وتنمو برّيًا من البرازيل حتى بيرو والأرجنتين. وسُمّيت باسم المستكشف الفرنسي لويس أنطوان دو بوغانفيل، الذي سجّلتها بعثته.

شجرة نوردمان (شجرة عيد الميلاد)
نبات

شجرة نوردمان (شجرة عيد الميلاد)

📍 جبال شرق البحر الأسود (شمال شرق تركيا وجورجيا وغرب القوقاز)

شجرة عيد الميلاد المفضلة في أوروبا يبدو اسمها شماليًا، لكن شجرة نوردمان تنمو برّيةً في جبال شرق البحر الأسود، في تركيا وجورجيا والقوقاز الروسي. سُمّيت على اسم عالم الطبيعة الفنلندي ألكسندر فون نوردمان.

قصص أخرى من أمريكا الشمالية

الرقص النقري (تاب دانس)
موسيقى ورقص

الرقص النقري (تاب دانس)

📍 شرق الولايات المتحدة (من نيويورك إلى الجنوب)

نشأ الرقص النقري في الولايات المتحدة، حيث التقى الرقص الأفريقي الأمريكي بالجيغ الأيرلندي وأحذية الكلوغ الإنجليزية. ومن روّاده ويليام هنري لين، «الأستاذ جوبا»، الذي رقص مراهقًا في فايف بوينتس بنيويورك مطلع أربعينيات القرن التاسع عشر، ومزج على الأرجح خطوات أفريقية أمريكية بالجيغ.

الذرة
طعام

الذرة

📍 وادي نهر بالساس، المكسيك

استُنبطت الذرة قبل نحو 9,000 عام من عشبة برية تُسمّى تيوسينتي في وادي نهر بالساس بالمكسيك. ولم تُدجَّن سوى مرة واحدة، ثم انتشرت في أنحاء الأمريكتين.

الكرة الطائرة
لعبة

الكرة الطائرة

📍 هوليوك، ماساتشوستس، الولايات المتحدة

اخترع مدرّب جمعية الشبان المسيحيين ويليام ج. مورغان الكرة الطائرة عام 1895 في هوليوك بماساتشوستس، بديلًا ألطف من كرة السلة. وكان قد سمّاها أولًا «mintonette».