.jpg/960px-Belalie_North._Spring_crop_of_canola_in_flower._(31043024448).jpg)
Raps (Canola): Woher kommt das?
Canola stammt aus der kanadischen Prärie. Pflanzenzüchter in Winnipeg und Saskatoon machten in den 1970er-Jahren nach jahrelanger Arbeit aus Raps, einer alten Ölpflanze, das Canola, und der Name selbst kommt von „Canadian oil“, „kanadisches Öl“.
Raps zieht in den Krieg
Als Feldfrucht wurde Raps in Kanada erstmals im Zweiten Weltkrieg angebaut. Sein Öl haftet besser als andere Schmierstoffe an Metall, das von Wasser und Dampf umspült wird, und die Alliierten brauchten es dringend für die Motoren von Kriegs- und Handelsschiffen. 1943 wurde Saatgut von amerikanischen Firmen auf 1.300 Hektar ausgesät. Züchter an der staatlichen Forschungsstation in Saskatoon und ab 1953 an der University of Manitoba in Winnipeg verbesserten die Pflanze weiter, und 1954 ließ Kanada seine erste Rapssorte zu, Golden.
Ein neues Öl wird gezüchtet
Altes Rapsöl war reich an Erucasäure, und ab 1956 wurde sein Wert als Lebensmittel in Frage gestellt. Baldur Stefansson von der University of Manitoba und Keith Downey aus Saskatoon fanden Rapspflanzen mit wenig Erucasäure, und 1968 kam Oro, die erste erucasäurearme Sorte von Brassica napus. Die Züchter senkten auch den Gehalt an Glucosinolaten, scharf schmeckenden Verbindungen, die das Rapsschrot zu einem schlechten Viehfutter machten. 1974 brachte Stefansson Tower heraus, die erste „Doppelnull“-Sorte, arm an beiden Stoffen. Die neue Pflanze brauchte einen neuen Namen: Canola, 1978 als Marke eingetragen.
Warum viele auf Europa tippen
Raps selbst ist alt. In Asien ist er seit fast 4.000 Jahren eine Ölpflanze, und in Europa wurde sein Öl spätestens seit dem Mittelalter in Lampen gebrannt und zum Kochen verwendet. Vor Gas und Petroleum erhellte es europäische Wohnungen und sogar Eisenbahnwagen. Heute wird Raps, wie die Pflanze dort meist heißt, in ganz Europa im Wechsel mit Weizen und Gerste angebaut, und Deutschland gehört zu den größten Erzeugern von Rapsöl. Doch Canola mit seinen strengen Grenzwerten für Erucasäure und Glucosinolate wurde in Kanada geschaffen.
Quellen: canolacouncil.org ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed oil ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed ↗ · thecanadianencyclopedia.ca ↗
.jpg/330px-Schlumbergera_%C3%97_buckleyi_(16946879165).jpg)
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
