حيوان

من أين أصل الكوي (شبّوط الزينة)؟

جاءت أسماك الكوي من قرى نيغاتا الجبلية المكسوّة بالثلوج في اليابان. ففي أوائل القرن التاسع عشر بدأ مزارعون حول ياماكوشي وأوجيا، كانوا يربّون الشبّوط للطعام، باستنباط الأسماك الملوّنة الغريبة بينها، والأسماك المزركشة التي أنتجوها تسبح اليوم في أحواض الحدائق حول العالم.

طعام الشتاء في قرى يحاصرها الثلج

كانت المنطقة تُسمّى Nijūmuragō، أي «القرى العشرون». وكان الثلج الكثيف يعزلها شهورًا، لذا ربّى المزارعون الشبّوط الأسود مصدرًا للبروتين في الشتاء، في أحواض قرب حقول الأرز المدرّجة، وفي الشتاء في أحواض بجوار بيوتهم الريفية. وفي حقبتي بونكا وبونسي (1804–1830) ربّوا شبّوطًا أحمر وأبيض إلى جانب الأسود، وهجّنوها لإنتاج أسماك حمراء وبيضاء. وبحلول عشرينيات القرن التاسع عشر كانت التربية المنهجية لشبّوط الزينة قد بدأت هناك.

ميدالية فضية في طوكيو

نحو عام 1875 راجت أسماك الكوي الملوّنة، وبيع بعضها بأسعار مرتفعة. فحظرت محافظة نيغاتا تربيتها لفترة وجيزة باعتبارها نشاطًا للمضاربة، لكنها رفعت الحظر بعد أن رفع القرويون عريضة. وفي عام 1914 عرض مربّون من هيغاشياما وتاكيزاوا أسماكهم في معرض طوكيو تايشو في حديقة أوينو. ووُصفت بأنها الأولى من نوعها التي تُرى في منطقة طوكيو، ونالت ميدالية فضية. وفتح المعرض أسواقًا جديدة، فارتفعت أسعار الكوي ارتفاعًا كبيرًا.

لماذا يقول الناس الصين

دُجّن الشبّوط أولًا في الصين، حيث كان شبّوط آمور يُربّى للطعام منذ القرن الخامس قبل الميلاد على الأقل، ويصف كتاب صيني من القرن الرابع شبّوطًا أحمر وأزرق وأسود وأبيض وأصفر. ويُعتقد أن تلك الأسماك الأحادية اللون كانت طفرات عشوائية لا سلالات. أما السلالات المنقوشة فقد استُنبطت في نيغاتا: إذ ثُبّتت سلالتا Kōhaku وTaishō Sanshoku عام 1917، وسلالة Shōwa Sanshoku عام 1927.

المصادر: en.wikipedia.org ↗ · nippon.com ↗