Les dim sum, « toucher le cœur » en cantonais, sont nés dans les maisons de thé de Guangzhou, où les voyageurs s’arrêtaient pour boire un thé avec quelques bouchées. Cette coutume, appelée yum cha (« boire le thé »), s’est ensuite épanouie à Hong Kong.
📍 Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie)
Le couscous n’est pas une céréale : ce sont de minuscules billes de semoule roulées à la main et cuites à la vapeur. Il est né chez les Berbères d’Afrique du Nord, et en 2020, l’Algérie, la Mauritanie, le Maroc et la Tunisie l’ont inscrit ensemble au patrimoine de l’UNESCO.
📍 Sud du Brésil et Uruguay
Les Néo-Zélandais adorent tant le feijoa que beaucoup le croient néo-zélandais, mais il vient des hauts plateaux du sud du Brésil et de l’Uruguay. Des plants emportés d’Uruguay en France en 1890 ont ensuite gagné la Californie, puis la Nouvelle-Zélande.
📍 Sud de la Louisiane, États-Unis
Le gumbo, c’est un creuset dans un bol : un ragoût du sud de la Louisiane qui mêle un roux français, le filé des Choctaws (feuilles de sassafras moulues) pour épaissir, et le gombo, dont le nom africain, ngombo, a donné le sien au plat. Décrit pour la première fois en 1802.
📍 Memuro, Hokkaido, Japon
Le gateball a été imaginé en 1947 à Memuro, à Hokkaido, par Eiji Suzuki, qui a fabriqué à la main crosses et balles pour que les enfants privés de jouets après la guerre puissent jouer à un jeu proche du croquet. Il est ensuite devenu un favori des personnes âgées.
📍 Tokyo–Osaka, Japon
La première ligne ferroviaire à grande vitesse du monde, le Tōkaidō Shinkansen japonais, a ouvert le 1er octobre 1964 entre Tokyo et Osaka, juste avant les Jeux olympiques de Tokyo. Ses trains au nez arrondi atteignaient 210 km/h et ont ramené le trajet à quatre heures.
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📍 Péninsule malaise et Sumatra
Durian vient du malais duri, « épine », à cause de l’écorce hérissée du fruit. Surnommé le « roi des fruits » dans certaines régions, il sent si fort que Singapour l’interdit dans son métro.