Whence
الشمندر السكري (بنجر السكر)
نبات

من أين أصل الشمندر السكري (بنجر السكر)؟

جاء الشمندر السكري من بروسيا، من برلين وسيليزيا. فهناك، في القرن الثامن عشر، اكتشف كيميائي السكر في الشمندر، وبدأ تلميذه استنباط شمندر غني بالسكر بما يكفي ليستحق التكرير. واليوم يشكّل سكر الشمندر نحو خُمس سكر العالم.

سكر في مختبر ببرلين

طالما زُرع الشمندر خضارًا وعلفًا للحيوانات. وفي عام 1747 استخلص أندرياس سيغيسموند مارغراف، الكيميائي في أكاديمية العلوم في برلين، السكر من الشمندر وأثبت أنه مطابق للسكر المصنوع من القصب. ولم تكن نسبة السكر في شمندره إلا من 1.3 إلى 1.6%، وكان أفضله الشمندر الأبيض. وأدرك مارغراف الإمكانات الاقتصادية لاكتشافه، لكنه لم يتابعه، ولم يؤدِّ الاكتشاف إلى إنتاج تجاري.

شمندر آشار ومصنعه

تابع تلميذه فرانز كارل آشار العمل. فمنذ ثمانينيات القرن الثامن عشر، في ضيعته في كاولسدورف قرب برلين أولًا، اختبر 23 صنفًا من الشمندر واختار سلالة من هالبرشتات. ومنها انتقى موريتس فون كوبي وابنه جذورًا بيضاء مخروطية: «الشمندر السكري السيليزي الأبيض»، سلف كل أنواع الشمندر السكري الحديثة. وفي عام 1801، بدعم من الملك فريدريش فيلهلم الثالث، أنشأ آشار أول مصنع لسكر الشمندر في العالم في كونرن بسيليزيا، وهي اليوم كوناري في بولندا، وفي عام 1802 بدأ المصنع معالجة الشمندر.

لماذا يفكر الناس في فرنسا

جعلت فرنسا سكر الشمندر صناعة كبيرة. ففي أثناء الحروب النابليونية قطع حصار بريطاني عن الإمبراطورية الفرنسية سكر القصب القادم من جزر الهند الغربية، وفي عام 1811 تبنّى نابليون العملية الجديدة؛ وبتأثيره أُنشئ 40 مصنعًا لسكر الشمندر في فرنسا. وانهارت الصناعة مدةً بعد سقوطه، لكنها تعافت في أربعينيات القرن التاسع عشر، وبحلول عام 1880 تجاوز سكر الشمندر سكر القصب في الحمولة بالأطنان. لكن الشمندر وأول مصنع كانا بروسيَّين.

المصادر: en.wikipedia.org › Sugar beet ↗ · en.wikipedia.org › Franz Karl Achard ↗ · en.wikipedia.org › Andreas Sigismund Marggraf ↗ · britannica.com ↗ · de.wikipedia.org ↗

المزيد من النباتات

نخيل الزيت
نبات

نخيل الزيت

📍 غرب أفريقيا (ساحل خليج غينيا)

نخيل الزيت موطنه الأصلي غرب أفريقيا ووسطها، من غامبيا حتى أنغولا، حيث يستخدمه الناس منذ آلاف السنين. ولم يُزرع إلا بعد ذلك بزمن طويل في ماليزيا وإندونيسيا، اللتين تضمّان اليوم مزارع ضخمة.

البونسيتيا (نجمة الميلاد)
نبات

البونسيتيا (نجمة الميلاد)

📍 منحدرات المحيط الهادئ في المكسيك وغواتيمالا

تنمو بونسيتيا عيد الميلاد برّيًا شجيراتٍ على منحدرات المكسيك وغواتيمالا المطلة على المحيط الهادئ. و«بتلاتها» الحمراء أوراق في الحقيقة، وسُمّيت النبتة باسم جويل بوينسيت، المبعوث الأمريكي إلى المكسيك الذي أرسلها إلى بلاده في عشرينيات القرن التاسع عشر.

الكانولا (نبات البذور الزيتية)
نبات

الكانولا (نبات البذور الزيتية)

📍 المروج الكندية (وينيبيغ وساسكاتون)

تبدو حقول الكانولا الصفراء قديمة جدًا، لكن علماء كنديين استنبطوا الكانولا من بذور اللفت في سبعينيات القرن العشرين في مانيتوبا وساسكاتون، وخفّضوا فيها حمض الإروسيك لصنع زيت صالح للأكل. والاسم من «الزيت الكندي».

قصص أخرى من أوروبا

البليزر
أزياء

البليزر

📍 كامبريدج، إنجلترا

كانت أولى البليزرات السترات الحمراء الزاهية لنادي ليدي مارغريت للتجديف، نادي كلية سانت جون في كامبريدج الذي تأسس عام 1825. وسُمّيت blazers لأن لونها كان «متوهّجًا» (blazing)، ثم انتقل الاسم إلى سترات أندية أخرى.

الفالس (الرقصة)
موسيقى ورقص

الفالس (الرقصة)

📍 جبال الألب في بافاريا والنمسا

بدأ الفالس في القرن الثامن عشر رقصةً ريفية في جبال الألب، يدور بها الفلاحون في بافاريا وتيرول وشتيريا؛ واسمه من الكلمة الألمانية walzen، أي «يدور». وجعلته قاعات الرقص في فيينا مشهورًا، رغم أن النقاد ظلّوا طويلًا يصفون عناقه المتلاصق بأنه غير لائق.

الكريكيت
لعبة

الكريكيت

📍 الويلد (كنت وساسكس وساري)، إنجلترا

اخترع الأطفال الكريكيت على الأرجح في الويلد، وهي المنطقة الحرجية في كنت وساسكس وساري بجنوب شرق إنجلترا. وأقدم ذكر مؤكد لها قضية أمام محكمة في غيلدفورد عام 1598، حيث تذكّر محقّق وفيات أنه لعب «creckett» في المدرسة نحو عام 1550.