Grüner Kardamom, das Gewürz schwedischer Hefeschnecken und arabischen Kaffees, wächst wild in den Regenwäldern Südindiens. Doch seit etwa 1980 ist Guatemala der größte Erzeuger; dorthin brachte ihn ein deutscher Kaffeepflanzer vor dem Ersten Weltkrieg.
📍 London (Savoy), England
Der französische Koch Auguste Escoffier kreierte Pfirsich Melba 1892 oder 1893 im Londoner Savoy Hotel zu Ehren der australischen Sopranistin Nellie Melba, die damals in Covent Garden als Star auftrat.
📍 Balsas-Tal, Mexiko
Mais wurde vor etwa 9.000 Jahren im Tal des Río Balsas in Mexiko aus einem Wildgras namens Teosinte gezüchtet. Er wurde nur ein einziges Mal domestiziert und verbreitete sich dann über ganz Amerika.
📍 Puebla & Mexiko-Stadt, Mexiko
Tacos al pastor sind die mexikanischen Enkel des Schawarma. Libanesische Einwanderer brachten Drehspießfleisch nach Zentralmexiko; in Puebla und Mexiko-Stadt wurde daraus Schwein in Chili-Ananas-Marinade, vom drehenden „trompo“ in Maistortillas geschabt.
📍 China
Garten-Chrysanthemen wurden viele Jahrhunderte lang in China gezüchtet, bevor sie Japan erreichten. Dort wurde die Blume zum Wappen des Kaisers, weshalb die japanische Monarchie Chrysanthementhron heißt.
📍 Anatolien & Istanbul (Osmanische Türkei)
Yogurt kommt vom osmanisch-türkischen yoğurt, gebildet aus einer Wurzel mit der Bedeutung „verdicken“. Englische Reisende schrieben es in den 1620er-Jahren „yughurd“, und die Schreibweise schwankt bis heute zwischen yogurt und yoghurt.
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📍 Malaiische Halbinsel & Sumatra
Durian kommt vom malaiischen duri, „Dorn“, nach der stacheligen Schale der Frucht. In manchen Regionen „König der Früchte“ genannt, riecht sie so stark, dass Singapur sie in seinen U-Bahnen verbietet.