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Giuseppe Cipriani creó el carpaccio en el Harry's Bar de Venecia para una condesa a la que los médicos habían prohibido la carne cocinada. Bautizó la carne cruda en láminas finísimas en honor a Vittore Carpaccio, un pintor veneciano conocido por sus rojos intensos.
📍 China
El tofu viene de China. La leyenda atribuye su invención al príncipe Liu An, de la dinastía Han, hace más de 2000 años, pero la primera mención escrita clara data de hacia el año 965 d. C. El primer registro japonés es de 1183.
📍 Adria (Véneto), Italia
La ciabatta parece de toda la vida, pero la creó un panadero de Adria, cerca de Venecia, apenas en 1982, como respuesta italiana a las baguettes francesas que estaban conquistando los locales de sándwiches. Su nombre significa «pantufla».
📍 Bonn, Alemania
Los ositos de goma los fabricó por primera vez en Bonn en 1922 el confitero Hans Riegel, que dio a sus gominolas de fruta la forma de los «osos bailarines» que entonces se veían en las ferias alemanas. En Estados Unidos no triunfaron hasta la década de 1980.
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📍 Croacia (Frontera Militar de los Habsburgo)
La corbata se remonta a los pañuelos anudados al cuello de los soldados croatas que servían en Francia durante la Guerra de los Treinta Años (1618–1648). Los parisinos los copiaron y los llamaron «cravates», por «Croates». Croacia celebra el Día de la Corbata el 18 de octubre.
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📍 Nimes, Francia
Tus jeans son un poco franceses: «denim» es la abreviatura de serge de Nîmes, «sarga de Nimes», una ciudad del sur de Francia. El inglés ya tenía la palabra en la década de 1690, y en 1789 las fábricas estadounidenses ya tejían denim de algodón.
📍 Apolda, Turingia, Alemania
El dóberman se crió por primera vez hacia 1890 en Apolda, en el centro de Alemania, por Louis Dobermann, un recaudador de impuestos que también dirigía una perrera. Con perros de muchas razas a mano, se propuso crear el perro ideal para protegerlo.