फ़्रांसीसी 19वीं सदी में बैगेट वियतनाम लाए, पर पाटे, अचारी गाजर और हरे धनिये से भरा बान्ह मी सैंडविच 1950 के दशक में साइगॉन की सड़कों पर आकार लेने लगा, कुछ हद तक उन बेकरों की बदौलत जो उत्तर से वहाँ आ बसे थे।
📍 चीन
टोफ़ू चीन से आया है। किंवदंती 2,000 साल से भी पहले इसके आविष्कार का श्रेय हान राजवंश के राजकुमार लियू आन को देती है, लेकिन इसका पहला स्पष्ट लिखित ज़िक्र लगभग 965 ईस्वी का है। जापान में इसका पहला रिकॉर्ड 1183 का है।
📍 दक्षिणी लुइज़ियाना, अमेरिका
गम्बो एक कटोरे में कई संस्कृतियों का संगम है: दक्षिणी लुइज़ियाना का यह स्टू फ़्रांसीसी रू, चॉक्टॉ लोगों का गाढ़ा करने वाला filé (पिसी सस्साफ़्रास पत्तियाँ) और भिंडी को मिलाता है, जिसके अफ़्रीकी नाम ngombo से इस व्यंजन को अपना नाम मिला। इसका पहला वर्णन 1802 में मिलता है।
📍 पूर्वोत्तर भारत, बांग्लादेश और म्यांमार
आम की उत्पत्ति पूर्वोत्तर भारत, बांग्लादेश और उत्तर-पश्चिमी म्यांमार के बीच के इलाक़े में हुई। अंग्रेज़ी शब्द ‘mango’ मलयालम “manga” से पुर्तगाली के रास्ते आया।
📍 थाईलैंड (पहले स्याम)
स्यामी बिल्लियाँ थाईलैंड से आती हैं, जिसे पहले स्याम कहा जाता था, जहाँ 'बिल्ली-पुस्तक कविताओं' की पुरानी पांडुलिपियाँ इनका वर्णन करती हैं। 1870 के दशक के अंत में बैंकॉक के अमेरिकी वाणिज्य दूत ने स्याम नाम की बिल्ली राष्ट्रपति रदरफ़र्ड बी. हेस को भेजी: अमेरिका की पहली दर्ज स्यामी।
📍 टोक्यो, जापान
जूडो की रचना 1882 में टोक्यो में कानो जिगोरो ने की, जिन्होंने पुरानी जुजुत्सु शैलियों को सुरक्षित फ़्री स्पैरिंग के इर्द-गिर्द नए सिरे से ढाला; प्रहार और हथियार अब सिर्फ़ तय अभ्यास-रूपों में बचे हैं। इसके नाम का अर्थ है “सौम्य मार्ग”।
📍 चीन
बग़ीचे की गुलदाउदी को जापान पहुँचने से पहले कई सदियों तक चीन में विकसित किया गया। जापान में यह फूल सम्राट का प्रतीक बन गया, इसीलिए जापानी राजशाही को ‘गुलदाउदी सिंहासन’ कहा जाता है।