गम्बो असल में कहाँ से है?

गम्बो एक कटोरे में कई संस्कृतियों का संगम है: दक्षिणी लुइज़ियाना का यह स्टू फ़्रांसीसी रू, चॉक्टॉ लोगों का गाढ़ा करने वाला filé (पिसी सस्साफ़्रास पत्तियाँ) और भिंडी को मिलाता है, जिसके अफ़्रीकी नाम ngombo से इस व्यंजन को अपना नाम मिला। इसका पहला वर्णन 1802 में मिलता है।

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