Couscous bukan biji-bijian: ini butiran mungil semolina yang digulung dengan tangan lalu dikukus. Asalnya dari suku-suku Berber di Afrika Utara, dan pada 2020 Aljazair, Mauritania, Maroko, dan Tunisia bersama-sama memasukkannya ke daftar warisan UNESCO.
📍 Guangzhou (Kanton), Tiongkok
Dim sum, yang dalam bahasa Kanton berarti “menyentuh hati”, berkembang di rumah-rumah teh Guangzhou, tempat para pelancong singgah minum teh sambil menyantap beberapa camilan kecil. Kebiasaan ini, yang disebut yum cha (“minum teh”), kemudian berkembang pesat di Hong Kong.
📍 Amerika Utara bagian tengah
Bukan dari Yerusalem dan bukan pula artichoke: ini umbi dari sejenis bunga matahari asli Amerika Utara bagian tengah. Kata “Jerusalem” kemungkinan plesetan dari girasole, bahasa Italia untuk bunga matahari.
📍 Buffalo, New York, AS
Dinamai dari kota Buffalo, New York, bukan dari hewannya. Menurut Anchor Bar, salah satu pemiliknya, Teressa Bellissimo, pertama kali melumuri sayap goreng dengan saus pedas di sana pada 1964, meski koki lokal John Young mengaku sudah menggoreng sayap di Buffalo sejak 1961.
📍 Mali (tanah Bambara)
Shea berasal dari si, nama pohon itu dalam bahasa Bambara, bahasa di Mali; penjelajah Skotlandia Mungo Park mengejanya 'shea' dalam buku perjalanannya tahun 1799. Pohon liarnya tumbuh di sepanjang sabuk sabana Afrika, dari Senegal hingga Sudan Selatan.
📍 Kepulauan Canary, Spanyol
Burung kenari dinamai dari Kepulauan Canary di lepas pantai barat laut Afrika, tempat burung liarnya masih hidup. Pulaunya lebih dulu: nama Latinnya, Canariae Insulae, biasanya dibaca sebagai 'pulau anjing', dan Plinius mengaitkannya dengan anjing besar yang ditemukan di sana.
📍 Sahel barat (Mali utara)
Jewawut mutiara pertama kali dibudidayakan di tepi selatan Sahara, di sekitar wilayah Mali utara sekarang, lebih dari 4.000 tahun lalu. Tanaman ini kemudian menyebar ke India, yang kini menanamnya lebih banyak daripada negara mana pun.