Dari mana makanan berasal
Banyak makanan yang terasa lokal ternyata berawal di tempat yang sama sekali lain. Setiap cerita menunjukkan di mana sebuah makanan atau hidangan pertama kali muncul dan bagaimana ia menyebar ke seluruh dunia.
13 cerita dari 6 benua
- Afrika · 1
- Asia · 5
- Eropa · 1
- Amerika Utara · 4
- Amerika Selatan · 1
- Oseania · 1
Ackee
📍 Afrika Barat (Senegal hingga Kamerun)
Ackee adalah buah nasional Jamaika, tetapi pohonnya berasal dari Afrika Barat dan dibawa ke Karibia pada akhir 1700-an. Nama ilmiahnya, Blighia sapida, menghormati Kapten William Bligh.
Apel
📍 Tian Shan, Asia Tengah
Leluhur liar apel, Malus sieversii, masih tumbuh di Pegunungan Tian Shan, Asia Tengah, tempat apel pertama kali dibudidayakan sebelum menyebar lewat Jalur Sutra ke Eropa.
Cengkih
📍 Maluku Utara, Indonesia
Hingga masa kolonial, cengkih hanya tumbuh di beberapa pulau kecil di Maluku, Indonesia, “Kepulauan Rempah” yang asli, seperti Ternate dan Tidore. Para saudagar Tiongkok berlayar ke sana untuk membelinya.
Mangga
📍 India timur laut, Bangladesh & Myanmar
Mangga berasal dari kawasan antara India timur laut, Bangladesh, dan Myanmar barat laut. Kata Inggris “mango” datang lewat bahasa Portugis dari bahasa Malayalam “manga”.
Tahu
📍 Tiongkok
Tahu berasal dari Tiongkok. Legenda menyebut Pangeran Liu An dari Dinasti Han sebagai penciptanya lebih dari 2.000 tahun lalu, tetapi catatan tertulis pertama yang jelas berasal dari sekitar 965 M. Catatan pertama tentang tahu di Jepang berasal dari 1183.
Teh
📍 Yunnan, Tiongkok barat daya
Kebiasaan minum teh mungkin bermula di wilayah Yunnan, Tiongkok, tempat daun tanaman teh asli pertama kali dipakai sebagai obat. Legenda Tiongkok menyebut penguasa mitos Shennong sebagai penemunya.
Peach Melba
📍 London (Savoy), Inggris
Koki Prancis Auguste Escoffier menciptakan Peach Melba di Hotel Savoy, London, pada 1892 atau 1893 untuk menghormati soprano Australia Nellie Melba, yang saat itu sedang tampil di Covent Garden.
Artichoke Yerusalem
📍 Amerika Utara bagian tengah
Bukan dari Yerusalem dan bukan pula artichoke: ini umbi dari sejenis bunga matahari asli Amerika Utara bagian tengah. Kata “Jerusalem” kemungkinan plesetan dari girasole, bahasa Italia untuk bunga matahari.
Buffalo wings (sayap ayam Buffalo)
📍 Buffalo, New York, AS
Dinamai dari kota Buffalo, New York, bukan dari hewannya. Menurut Anchor Bar, salah satu pemiliknya, Teressa Bellissimo, pertama kali melumuri sayap goreng dengan saus pedas di sana pada 1964, meski koki lokal John Young mengaku sudah menggoreng sayap di Buffalo sejak 1961.
Jagung
📍 Lembah Sungai Balsas, Meksiko
Jagung dikembangkan sekitar 9.000 tahun lalu dari rumput liar bernama teosinte di Lembah Sungai Balsas, Meksiko. Jagung hanya dibudidayakan sekali, lalu menyebar ke seluruh benua Amerika.
Nachos
📍 Piedras Negras, Meksiko
Pada 1943, kepala pelayan Ignacio “Nacho” Anaya membuat keripik tortila bertabur keju dan jalapeño untuk tamu Amerika di Victory Club, Piedras Negras, Meksiko, lalu menamainya dengan namanya sendiri.
.jpg/330px-Food-peanuts_(23958638589).jpg)
Kacang tanah
📍 Bolivia selatan & Argentina barat laut
Kacang tanah dibudidayakan di Amerika Selatan, kemungkinan besar di Bolivia selatan atau Argentina barat laut, tempat varietas yang paling mirip tanaman liar masih tumbuh. Sisa tertua yang diketahui, sekitar 7.600 tahun, ditemukan di Peru.
Kacang makadamia
📍 Queensland tenggara & NSW utara, Australia
Makadamia berasal dari Australia timur, satu-satunya tanaman pangan asli benua itu yang ditanam secara luas. Bijinya tiba di Hawaii pada 1880-an, dan Hawaii memimpin produksi dunia selama puluhan tahun hingga Australia menyalipnya pada 1997.