La paella prende il nome dalla sua padella: in valenciano, paella significa semplicemente «padella». Il piatto nacque tra i risicoltori intorno alla laguna dell’Albufera, vicino a Valencia, e la versione classica usa coniglio, pollo e fagioli anziché frutti di mare.
📍 Giamaica
La carne jerk si strofina con pepe della Giamaica e piccantissimi peperoncini Scotch bonnet, poi si affumica lentamente su legno di pimento. Il metodo nacque sulle colline giamaicane, dove i maroon, africani fuggiti, lo unirono al modo taíno di affumicare la carne.
📍 Guangzhou (Canton), Cina
Il dim sum, in cantonese «toccare il cuore», nacque nelle case da tè di Guangzhou, dove i viaggiatori si fermavano a bere un tè con qualche piccolo boccone. L’usanza, chiamata yum cha («bere il tè»), fiorì poi a Hong Kong.
📍 Confine tra Queensland e Nuovo Galles del Sud, Australia
Taglia un finger lime e ne escono minuscole perle succose che gli chef chiamano «caviale di lime». Questo agrume selvatico cresce nelle foreste pluviali costiere tra Brisbane e il fiume Clarence, nell’Australia orientale, in colori che vanno dal verde al rosa e al rosso.
📍 Germania
Nonostante il nome inglese, Great Dane («grande danese»), l’alano è una razza tedesca senza alcun legame noto con la Danimarca. I tedeschi lo chiamano Deutsche Dogge; il «Dane» viene dal nome francese, grand danois.
📍 Apolda, Turingia, Germania
Il Dobermann fu allevato per la prima volta intorno al 1890 ad Apolda, nella Germania centrale, da Louis Dobermann, un esattore delle tasse che gestiva anche un canile. Avendo a disposizione cani di molte razze, si mise a creare il cane ideale per proteggerlo.
📍 Annonay, Francia
I cartai Joseph ed Étienne Montgolfier fecero volare in pubblico la loro mongolfiera per la prima volta nella città natale di Annonay, in Francia, nel giugno 1783. Le lanterne volanti cinesi vennero prima, ma la loro portò i primi passeggeri: una pecora, un’anatra e un gallo.