음식

반미 (샌드위치), 어디에서 왔을까요?

1800년대에 프랑스인들이 바게트를 베트남에 들여왔지만, 파테, 당근 절임, 고수를 넣은 반미 샌드위치는 1950년대 사이공 거리에서 모습을 갖췄어요. 북부에서 옮겨 온 제빵사들의 몫도 컸어요.

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📍 중국

두부는 중국에서 생겨났어요. 전설에서는 2,000여 년 전 한나라의 회남왕 유안이 만들었다고 하지만, 처음으로 분명한 기록이 나오는 건 965년 무렵이에요. 일본의 첫 기록은 1183년이에요.

📍 미국 루이지애나 남부

검보는 한 그릇에 담긴 문화의 용광로예요. 루이지애나 남부의 이 스튜에는 프랑스식 루, 촉토족이 국물을 걸쭉하게 할 때 쓰던 필레(사사프라스 잎 가루), 그리고 오크라가 섞여요. 오크라의 아프리카 이름 ngombo가 요리 이름이 됐죠. 1802년에 처음 기록됐어요.

📍 인도 북동부·방글라데시·미얀마

망고는 인도 북동부, 방글라데시, 미얀마 북서부 사이 지역에서 생겨났어요. 영어 단어 mango는 말라얄람어 ‘manga’가 포르투갈어를 거쳐 들어온 거예요.

📍 태국(옛 시암)

샴 고양이는 옛 이름이 시암이던 태국에서 왔고, 옛 필사본 ‘고양이 책 시’에 묘사되어 있어요. 1870년대 후반 방콕 주재 미국 영사가 시암이라는 이름의 한 마리를 러더퍼드 B. 헤이스 대통령에게 보냈고, 이것이 미국에서 확인된 첫 샴 고양이예요.

📍 일본 도쿄

유도는 1882년 도쿄에서 가노 지고로가 만들었어요. 옛 유술 유파들을 안전한 자유 대련 중심으로 재구성했고, 타격과 무기는 정해진 형에만 남겼어요. 이름은 ‘부드러운 길’이라는 뜻이에요.

📍 중국

원예 국화는 일본에 전해지기 전 중국에서 여러 세기 동안 품종 개량됐어요. 일본에서는 국화가 천황의 문장이 되었고, 그래서 일본 군주제를 ‘국화 왕좌’라고 불러요.