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Luau (영어 단어), 어디에서 왔을까요?
영어 단어 luau는 하와이에서 왔어요. 하와이어로 lūʻau는 어린 타로 잎을 뜻하는데, 잔치에 내는 스튜의 주재료였어요. 이 요리의 이름이 나중에 잔치 전체의 이름이 됐어요. 영어에는 1853년에 처음 기록됐어요.
어린 타로 잎
lūʻau는 타로의 어린 잎, 곧 순이에요. 코코넛 밀크와 함께, 보통 문어나 닭고기를 넣고 익히면 lūʻau 스튜가 되는데, 하와이 잔치에 오르는 요리 중 하나예요. Etymonline은 이 영어 단어가 야외 잔치에 나오던 이 ‘어린 타로 순’에서 왔다고 설명해요. 하와이 사람들에게는 이런 식사를 가리키는 더 오래된 말이 있었어요. 저녁 식사와 작은 모임은 pāʻina, 큰 잔치는 ʻahaʻaina였죠. 시간이 지나면서 요리 이름이 파티 전체를 가리키게 됐어요.
모두를 위한 잔치
옛 하와이에서는 카푸라는 규율 체계에 따라 남녀가 따로 밥을 먹었고, 몇몇 특별한 음식은 평민과 여성에게 금지됐어요. 1819년 카메하메하 2세 왕이 여성들과 함께 식사하며 이 규율을 끝냈고, lūʻau 잔치는 이때부터 시작됐어요. 메리엄웹스터와 Etymonline은 모두 이 단어가 영어에서 처음 쓰였다고 알려진 해를 1853년으로 보는데, 하와이의 파티나 잔치를 뜻했어요. 오늘날 이 말은 섬들을 훨씬 넘어 퍼져 있어요.
손으로 먹는 잔치
전통 루아우에서는 음식을 바닥의 돗자리 위에 차렸고, 흔히 티 잎으로 장식했어요. 식기는 없어서 모든 걸 손으로 먹었어요. 하이라이트는 대개 칼루아 푸아아로, 땅속 화덕 이무에서 통돼지를 천천히 익힌 요리였어요. 레스토랑 경영자 돈 비치가 미국 본토에 루아우를 유행시켰다고 보는 사람도 있어요. 1946년 『라이프』지는 그가 캘리포니아 엔시노에서 연 루아우를 소개했어요. 오늘날 하와이에서는 졸업 루아우, 결혼 루아우, 아기 루아우, 생일 루아우라는 말을 써요.
출처: etymonline.com ↗ · merriam-webster.com ↗ · en.wikipedia.org ↗ · afar.com ↗
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