.jpg/960px-Belalie_North._Spring_crop_of_canola_in_flower._(31043024448).jpg)
Kanola (roślina oleista): skąd to się wzięło?
Kanola pochodzi z kanadyjskich prerii. Hodowcy roślin w Winnipeg i Saskatoon po latach pracy przekształcili w latach 70. XX wieku rzepak, dawną roślinę oleistą, w kanolę, a sama nazwa pochodzi od „Canadian oil”, czyli „kanadyjski olej”.
Rzepak idzie na wojnę
Rzepak po raz pierwszy uprawiano w Kanadzie jako roślinę polową podczas II wojny światowej. Jego olej lepiej niż inne smary trzyma się metalu omywanego wodą i parą, a alianci pilnie potrzebowali go do silników okrętów i statków handlowych. W 1943 roku nasionami kupionymi od amerykańskich firm obsiano 1300 hektarów. Hodowcy z federalnej stacji badawczej w Saskatoon, a od 1953 roku także z Uniwersytetu Manitoby w Winnipeg dalej ulepszali tę roślinę, a w 1954 roku Kanada zarejestrowała swoją pierwszą odmianę rzepaku, Golden.
Hodowla nowego oleju
Dawny olej rzepakowy był bogaty w kwas erukowy, a od 1956 roku podważano jego wartość odżywczą. Baldur Stefansson z Uniwersytetu Manitoby i Keith Downey z Saskatoon znaleźli rośliny rzepaku o niskiej zawartości kwasu erukowego, a w 1968 roku pojawiła się Oro, pierwsza niskoerukowa odmiana Brassica napus. Hodowcy obniżyli też zawartość glukozynolanów, związków o ostrym smaku, przez które śruta z nasion była kiepską paszą. W 1974 roku Stefansson wprowadził Tower, pierwszą odmianę „podwójnie niską”. Nowa roślina potrzebowała nowej nazwy: kanola, zarejestrowana jako znak towarowy w 1978 roku.
Skąd skojarzenie z Europą
Sam rzepak jest stary. W Azji uprawia się go na olej od prawie 4000 lat, a w Europie co najmniej od średniowiecza jego olej spalano w lampach i używano do gotowania. Przed gazem i naftą olej ten oświetlał europejskie domy, a nawet wagony kolejowe. Dziś rzepak, często nazywany tam po angielsku oilseed rape, uprawia się w całej Europie w płodozmianie z pszenicą i jęczmieniem, a Niemcy są jednym z największych producentów oleju rzepakowego. Ale kanolę, z jej ścisłymi limitami kwasu erukowego i glukozynolanów, stworzono w Kanadzie.
Źródła: canolacouncil.org ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed oil ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed ↗ · thecanadianencyclopedia.ca ↗
.jpg/330px-Schlumbergera_%C3%97_buckleyi_(16946879165).jpg)
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
