Dim sum, tiếng Quảng Đông nghĩa là “chạm đến trái tim”, hình thành trong các quán trà ở Quảng Châu, nơi khách đi đường dừng chân uống trà với vài món ăn nhỏ. Tục lệ này, gọi là yum cha (“uống trà”), về sau phát triển rực rỡ ở Hồng Kông.
📍 Maghreb (Algeria, Maroc & Tunisia)
Couscous không phải là một loại hạt ngũ cốc: đó là những viên bột semolina nhỏ xíu, được vo bằng tay rồi hấp chín. Món này bắt nguồn từ các dân tộc Berber ở Bắc Phi, và năm 2020 Algeria, Mauritania, Maroc và Tunisia đã cùng nhau đưa nó vào danh sách di sản của UNESCO.
📍 Nam Brazil & Uruguay
Người New Zealand mê feijoa đến mức nhiều người tưởng đây là trái cây của xứ Kiwi, nhưng nó đến từ vùng cao nguyên nam Brazil và Uruguay. Những cây được mang từ Uruguay sang Pháp năm 1890 về sau đến California rồi New Zealand.
📍 Nam Louisiana, Mỹ
Gumbo là cả một nồi giao thoa văn hóa: món hầm miền nam Louisiana này kết hợp roux kiểu Pháp, chất làm sánh filé (lá sassafras nghiền) của người Choctaw và đậu bắp, loại rau có tên châu Phi ngombo đã đặt tên cho món ăn. Nó được mô tả lần đầu năm 1802.
📍 Memuro, Hokkaido, Nhật Bản
Gateball được Eiji Suzuki nghĩ ra năm 1947 ở Memuro, Hokkaido. Ông tự tay làm gậy và bóng để lũ trẻ thiếu đồ chơi sau chiến tranh có thể chơi một trò giống croquet. Về sau, nó trở thành môn yêu thích của người cao tuổi.
📍 Tokyo–Osaka, Nhật Bản
Tuyến đường sắt cao tốc đầu tiên trên thế giới, Tōkaidō Shinkansen của Nhật Bản, khai trương ngày 1 tháng 10 năm 1964 giữa Tokyo và Osaka, ngay trước Thế vận hội Tokyo. Những đoàn tàu mũi tròn của nó đạt 210 km/h và rút chuyến đi còn bốn giờ.
.jpg/330px-Opened_durian_(Philippines).jpg)
📍 Bán đảo Malay & Sumatra
Durian xuất phát từ tiếng Mã Lai duri, “gai”, theo lớp vỏ gai góc của quả. Được gọi là “vua của các loại quả” ở một số vùng, nó nặng mùi đến mức Singapore cấm mang lên tàu điện ngầm.