من أين أصل القهوة (المشروب)؟
جاءت القهوة، بوصفها مشروبًا، من اليمن. فنبتة البن تنمو برّيًّا في غابات إثيوبيا، لكن الناس في اليمن هم الذين بدأوا، في القرن الخامس عشر، يحمّصون حبوبها ويطبخونها ويزرعونها محصولًا، وظلت قهوة العالم تأتي من هناك قرنين من الزمن.
حُمّصت وطُبخت في اليمن
لا يوجد دليل مؤكد على شرب القهوة قبل القرن الخامس عشر. وبحلول أواخر ذلك القرن كانت راسخة في اليمن، بين الجماعات الصوفية التي كانت تشربها لتبقى يقظة في لياليها الطويلة. وفي عام 1587 نسب الكاتب الجزيري إلى جمال الدين الذبحاني من عدن، الذي توفي عام 1470، أنه أول من اتخذها، نحو عام 1454. وكان اليمن أيضًا المكان الذي زُرع فيه البن العربي (Coffea arabica) محصولًا على نطاق واسع أول مرة، في مدرّجات على سفوح المرتفعات الغربية.
المخا، البوابة الوحيدة
من اليمن انتشرت القهوة إلى مكة، ثم في أوائل القرن السادس عشر إلى القاهرة، ومنها إلى دمشق وإسطنبول، حيث افتُتح أول مقهى عام 1554. وحملت القوافل البن إلى موانئ البحر الأحمر، وأولها المخا، وحتى نهاية القرن السابع عشر كانت المخا بوابة العالم الوحيدة إلى القهوة. واشترى الأوروبيون من هناك أيضًا: ففي عام 1616 نقل التاجر الهولندي بيتر فان دن بروكه شجيرات بن من المخا إلى أمستردام، ثم زرع الهولنديون البن لاحقًا في سيلان وجاوة.
لماذا يقول الناس إثيوبيا أو البرازيل
كلا التخمينين قريب. فإثيوبيا موطن النبتة: إذ ينمو البن العربي البري في غاباتها الطبيعية. والبرازيل عملاق اليوم. ففي عام 1727 هرّب فرانسيسكو دي ميلو باليتا بذورًا إلى البرازيل من غويانا الفرنسية، وبحلول عام 1852 صارت البرازيل أكبر منتج للبن في العالم، ولا تزال كذلك. لكن المشروب، والمحصول، بدآ في اليمن: فكل البن العربي المزروع اليوم تقريبًا ينحدر من نبتات زُرعت هناك.
المصادر: en.wikipedia.org ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗
