Whence
مشروب

من أين أصل الرويبوس (شاي الشجيرة الحمراء)؟

جاء الرويبوس (شاي الشجيرة الحمراء) من جبال سيدربرغ في مقاطعة الكاب الغربية بجنوب أفريقيا. واسمه يعني «الشجيرة الحمراء» بالأفريكانية، وتصنع أوراق هذه الشجيرة الإبرية منقوعًا أحمر خاليًا من الكافيين يُشرب اليوم في أنحاء العالم.

شجيرة من سيدربرغ

الرويبوس، Aspalathus linearis، شجيرة شبيهة بالمكنسة من الفصيلة البقولية، وجزء من «الفينبوس»، أي نباتات «الشجيرات الدقيقة» في منطقة الكاب. وموطنها رقعة صغيرة من سيدربرغ، شمال كيب تاون، حيث الصيف حار جاف والشتاء ماطر. وتنمو على ارتفاع يتراوح بين 200 و1,000 متر فوق سطح البحر، وتمدّ جذورها مترين أو أكثر في العمق لتبلغ الماء. وإذا تُركت على حالها، يصل طولها إلى 1.5 متر.

من سفوح الجبال إلى المزارع

تعود أقدم السجلات عن شاي الرويبوس إلى أواخر القرن التاسع عشر، بوصفه مشروبًا تقليديًا لأناس من سلالة الخوي في سيدربرغ. كانوا يتسلقون الجبال ليقطعوا الأوراق من النباتات البرية، ثم يدقّونها بهراوات أو مطارق خشبية. وفي عام 1904 بدأ بنيامين غينسبرغ، وهو مهاجر روسي من عائلة تعمل في تجارة الشاي، يتاجر به، ثم باعه لاحقًا في الخارج باسم «شاي الجبل». ومنذ عام 1930 عمل بيتر لو فراس نورتيير، الطبيب في كلانويليام، على إيجاد طريقة لزراعته من البذور، فحلّت المزارع محل الحصاد البري.

لماذا يقول الناس الصين

يُصنع الرويبوس على نحو يشبه كثيرًا صنع الشاي، وخارج الجنوب الأفريقي كثيرًا ما يُسمّى الشاي الأحمر أو شاي الشجيرة الحمراء. وقد نسج غينسبرغ طريقة معالجته على منوال الطريقة الصينية في صنع شاي كيمون الأسود، فكان يخمّر الأوراق في براميل. واليوم تُرضّ الأوراق المقطّعة، وتُترك لتتأكسد في أكوام، ثم تُجفّف في الشمس، فيتحوّل لونها من الأخضر إلى الأحمر. لكن الرويبوس لا يمتّ بصلة قرابة إلى نبتة الشاي، Camellia sinensis.

المصادر: en.wikipedia.org ↗ · wipo.int ↗

المزيد من المشروبات

مشروب

التارخونا (صودا الطرخون الخضراء)

📍 كوتايسي، جورجيا

مُزجت صودا الطرخون أول مرة عام 1887 على يد ميتروفان لاغيدزه، المتدرّب لدى صيدلاني في كوتايسي بجورجيا، الذي نكّه ماء الصودا بشراب طرخون طبيعي من صنعه بدلًا من الخلاصات المستوردة. وبأسماء مثل «تارخون» انتشرت الصودا، الخضراء الزاهية اليوم، في أنحاء الاتحاد السوفيتي.

ماء الصودا (الماء الفوّار)
مشروب

ماء الصودا (الماء الفوّار)

📍 شمال إنجلترا

في عام 1767 علّق الكيميائي جوزيف بريستلي وعاءً من الماء فوق حوض تخمير في مصنع جعة في ليدز بإنجلترا، فوجد أنه صار فوّارًا مستساغًا. وتقاسم ماءه الفوّار مع أصدقائه، وعدّه «أسعد» اكتشافاته.

الأتولي (مشروب ذرة دافئ)
مشروب

الأتولي (مشروب ذرة دافئ)

📍 ميزوأمريكا (المكسيك وأمريكا الوسطى)

الأتولي مشروب دافئ كثيف من عجين الذرة المطهو في الماء أو الحليب، يُحلّى وكثيرًا ما يُتبَّل بالقرفة. وهو أقدم بكثير من الحكم الاستعماري الإسباني: فأكواب المايا الكلاسيكية المرسومة نُقش عليها ما تحويه، والمشروبان اللذان تذكرهما هما الكاكاو والأتولي.

قصص أخرى من أفريقيا

الدولوس (كتلة حاجز الأمواج)
اختراع

الدولوس (كتلة حاجز الأمواج)

📍 إيست لندن، جنوب أفريقيا

صُمّمت هذه القطع الخرسانية العملاقة الشبيهة بأحجار اللعب، والتي تتشابك معًا لترويض الأمواج، عام 1963 لميناء إيست لندن في جنوب أفريقيا. ويشير اسمها الأفريكاني إلى الكِعاب، عظام اللعب، وهي اليوم تحرس السواحل حول العالم.

الليمور حلقي الذيل
حيوان

الليمور حلقي الذيل

📍 جنوب مدغشقر وجنوبها الغربي

لا يعيش الليمور حلقي الذيل برّيًا إلا في جنوب مدغشقر وجنوبها الغربي. وتتشمّس جماعاته في «وضعية يوغا» وبطونها نحو الشمس، ويلوّح الذكور المتنافسون بذيولهم الكريهة الرائحة بعضهم نحو بعض في «معارك الروائح».

باسنجي (سلالة كلاب)
حيوان

باسنجي (سلالة كلاب)

📍 حوض الكونغو، وسط أفريقيا

الباسنجي لا ينبح: إنه «يُغني اليودل». هذا الكلب الصياد «الذي لا ينبح» من قرى حوض الكونغو في وسط أفريقيا، وقد أُرسيت السلالة في إنجلترا في ثلاثينيات القرن العشرين من كلاب جُلبت من منطقة الكونغو.