اقطع ليمونة إصبعية فتنسكب منها لآلئ صغيرة مليئة بالعصير يسمّيها الطهاة «كافيار الليمون». وتنمو هذه الحمضيات البرية في الغابات المطيرة الساحلية بين بريزبن ونهر كلارنس في شرق أستراليا، بألوان تتدرّج من الأخضر إلى الوردي والأحمر.
📍 هضبة خونين (بحيرة خونين)، بيرو
الماكا جذر يشبه اللفت يُباع اليوم مسحوقًا في أنحاء العالم، وينمو على ارتفاع 4,000 متر حيث يقضي الصقيع والريح على معظم المحاصيل. وحتى أواخر ثمانينيات القرن العشرين لم يكن يُزرع إلا حول بحيرة خونين في وسط بيرو، حيث لا يزال يُشوى في حُفر ترابية.
.jpg/330px-Food-peanuts_(23958638589).jpg)
📍 جنوب بوليفيا وشمال غرب الأرجنتين
دُجّن الفول السوداني في أمريكا الجنوبية، على الأرجح في جنوب بوليفيا أو شمال غرب الأرجنتين، حيث لا تزال تنمو أكثر أصنافه شبهًا بالبري. أما أقدم بقاياه المعروفة، وعمرها نحو 7,600 عام، فمصدرها بيرو.
📍 فالنسيا (بحيرة ألبوفيرا)، إسبانيا
سُمّيت الباييا على اسم مقلاتها: ففي لغة فالنسيا تعني paella ببساطة «مقلاة». ونشأ الطبق بين مزارعي الأرز حول بحيرة ألبوفيرا قرب فالنسيا، والنسخة الكلاسيكية منه تُعدّ بلحم الأرنب والدجاج والفاصولياء لا بالمأكولات البحرية.
📍 ياب وبالاو، غرب ميكرونيزيا
نحت أهل جزيرة ياب أقراصًا من الحجر الجيري يصل عرضها إلى 3.6 م في بالاو، على بُعد نحو 400 كم، وجلبوها إلى ديارهم بالزوارق. نادرًا ما تتحرك هذه الأحجار: تنتقل الملكية بالاتفاق، ولا يزال حجر غرق في البحر يُتاجر به.
📍 أرنهم لاند، أستراليا
طوّرته الشعوب الأصلية في شمال أستراليا، على الأرجح في أرنهم لاند، قبل وصول الأوروبيين بقرون. واسم didgeridoo ليس من لغات السكان الأصليين، بل هو كلمة إنجليزية تحاكي الصوت طُبعت أول مرة عام 1908.
📍 نيوزيلندا
Mako كلمة ماورية من نيوزيلندا تعني القرش أو سنّه؛ ويقول أهل ساموا mago وأهل هاواي manō. وقرش ماكو قصير الزعنفة أسرع قرش معروف، ويشتهر بالقفز عاليًا من الماء حين يُصطاد.