फ़िंगर लाइम को काटिए, तो उसमें से नन्हे रसीले मोती बिखर पड़ते हैं, जिन्हें शेफ़ ‘लाइम कैवियार’ कहते हैं। यह जंगली नींबू पूर्वी ऑस्ट्रेलिया में ब्रिस्बेन और क्लेरेंस नदी के बीच के तटीय वर्षावनों में उगता है, हरे से लेकर गुलाबी और लाल रंगों में।
📍 जुनिन पठार (जुनिन झील), पेरू
माका, शलजम जैसी जड़ जो अब दुनिया भर में पाउडर के रूप में बिकती है, 4,000 मीटर पर उगती है, जहाँ पाला और हवा ज़्यादातर फ़सलों को हरा देते हैं। 1980 के दशक के आख़िर तक इसकी खेती सिर्फ़ मध्य पेरू की जुनिन झील के आसपास होती थी, जहाँ इसे आज भी ज़मीन के गड्ढों में भूना जाता है।
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📍 दक्षिणी बोलीविया और उत्तर-पश्चिमी अर्जेंटीना
मूँगफली की खेती दक्षिण अमेरिका में शुरू हुई, संभवतः दक्षिणी बोलीविया या उत्तर-पश्चिमी अर्जेंटीना में, जहाँ सबसे जंगली जैसी किस्में आज भी उगती हैं। लगभग 7,600 साल पुराने सबसे पुराने ज्ञात अवशेष पेरू से मिले हैं।
📍 वालेंसिया (अल्बुफ़ेरा लैगून), स्पेन
पाएया का नाम उसके बर्तन पर पड़ा है: वालेंसियाई भाषा में paella का सीधा मतलब है ‘फ़्राइंग पैन’। यह व्यंजन वालेंसिया के पास अल्बुफ़ेरा लैगून के आसपास के धान किसानों के बीच पनपा, और इसके क्लासिक रूप में सी-फ़ूड नहीं, बल्कि ख़रगोश, चिकन और बीन्स डलते हैं।
📍 याप और पलाउ, पश्चिमी माइक्रोनेशिया
याप के द्वीपवासी लगभग 400 किमी दूर पलाउ में 3.6 मीटर तक चौड़ी चूना-पत्थर की चकतियाँ तराशते और डोंगियों से घर लाते थे। ये पत्थर शायद ही हिलते हैं: मालिकाना समझौते से बदलता है, और समुद्र में डूबा एक पत्थर आज भी बेचा-ख़रीदा जाता है।
📍 आर्नहेम लैंड, ऑस्ट्रेलिया
उत्तरी ऑस्ट्रेलिया के आदिवासी लोगों ने, संभवतः आर्नहेम लैंड में, यूरोपीय लोगों के आने से सदियों पहले इसे विकसित किया। ‘didgeridoo’ नाम आदिवासी भाषा का नहीं है; यह ध्वनि की नकल करने वाला एक अंग्रेज़ी शब्द है, जो पहली बार 1908 में छपा।
📍 न्यूज़ीलैंड
Mako न्यूज़ीलैंड का माओरी शब्द है, शार्क या उसके दाँत के लिए; समोआवासी इसे mago और हवाईवासी manō कहते हैं। शॉर्टफ़िन मको सबसे तेज़ ज्ञात शार्क है और काँटे में फँसने पर पानी से ऊँचा उछलने के लिए मशहूर है।