पाएया का नाम उसके बर्तन पर पड़ा है: वालेंसियाई भाषा में paella का सीधा मतलब है ‘फ़्राइंग पैन’। यह व्यंजन वालेंसिया के पास अल्बुफ़ेरा लैगून के आसपास के धान किसानों के बीच पनपा, और इसके क्लासिक रूप में सी-फ़ूड नहीं, बल्कि ख़रगोश, चिकन और बीन्स डलते हैं।
📍 जमैका
जर्क मांस पर ऑलस्पाइस और बेहद तीखी स्कॉच बोनट मिर्चें मली जाती हैं, फिर उसे पिमेंटो की लकड़ी पर धीमे-धीमे धुआँ दिया जाता है। यह तरीक़ा जमैका की पहाड़ियों में पनपा, जहाँ मरून लोगों, यानी भागे हुए अफ़्रीकियों, ने इसे मांस को धुआँ देने के ताइनो तरीक़े से मिलाया।
📍 ग्वांगझोउ (कैंटन), चीन
डिम सम, यानी कैंटोनीज़ में ‘दिल को छूना’, ग्वांगझोउ के चायघरों में पनपा, जहाँ मुसाफ़िर चाय और कुछ छोटे-छोटे कौरों के लिए रुकते थे। यह रिवाज, जिसे yum cha (‘चाय पीना’) कहते हैं, बाद में हांगकांग में ख़ूब फला-फूला।
📍 क्वींसलैंड–न्यू साउथ वेल्स सीमा, ऑस्ट्रेलिया
फ़िंगर लाइम को काटिए, तो उसमें से नन्हे रसीले मोती बिखर पड़ते हैं, जिन्हें शेफ़ ‘लाइम कैवियार’ कहते हैं। यह जंगली नींबू पूर्वी ऑस्ट्रेलिया में ब्रिस्बेन और क्लेरेंस नदी के बीच के तटीय वर्षावनों में उगता है, हरे से लेकर गुलाबी और लाल रंगों में।
📍 जर्मनी
नाम के बावजूद, ग्रेट डेन एक जर्मन नस्ल है, जिसका डेनमार्क से कोई ज्ञात संबंध नहीं है। जर्मन इसे Deutsche Dogge कहते हैं; ‘Dane’ इसके फ़्रेंच नाम grand danois से आया है।
📍 अपोल्डा, थुरिंगिया, जर्मनी
डोबरमैन को पहली बार लगभग 1890 में मध्य जर्मनी के अपोल्डा में लुई डोबरमैन ने पाला, जो कर वसूलने वाले थे और कुत्तों का बाड़ा भी चलाते थे। कई नस्लों के कुत्ते हाथ में होने से उन्होंने अपनी रक्षा के लिए आदर्श कुत्ता बनाने की ठानी।
📍 आनोने, फ़्रांस
काग़ज़ निर्माता जोसेफ़ और एटिएन मोंगोल्फ़िए ने जून 1783 में अपने गृहनगर, फ़्रांस के आनोने में पहली बार सबके सामने अपना गर्म हवा का गुब्बारा उड़ाया। चीनी स्काई लैंटर्न पहले आ चुके थे, पर पहले यात्री इन्हीं के गुब्बारे ने ढोए: एक भेड़, एक बत्तख़ और एक मुर्गा।