Whence
Minuman

Dari mana asal Rooibos (teh semak merah)?

Rooibos berasal dari Pegunungan Cederberg di Western Cape, Afrika Selatan. Namanya bahasa Afrikaans untuk “semak merah”, dan daun semak ini yang berbentuk jarum menghasilkan seduhan merah tanpa kafein yang kini diminum di seluruh dunia.

Semak dari Cederberg

Rooibos, Aspalathus linearis, adalah semak mirip sapu dari famili polong-polongan dan bagian dari fynbos, vegetasi “semak halus” khas Cape. Tanaman ini asli di sebuah wilayah kecil Cederberg, di utara Cape Town, yang musim panasnya panas dan kering dan musim dinginnya basah. Ia tumbuh pada ketinggian 200 hingga 1.000 meter di atas permukaan laut dan menancapkan akarnya dua meter atau lebih ke bawah untuk mencapai air. Jika dibiarkan, tingginya bisa mencapai 1,5 meter.

Dari lereng gunung ke perkebunan

Catatan tertua tentang teh rooibos berasal dari akhir abad ke-19, sebagai minuman tradisional orang keturunan Khoi di Cederberg. Mereka mendaki gunung untuk memotong daun dari tanaman liar dan menumbuknya dengan pentung atau palu kayu. Pada 1904 Benjamin Ginsberg, imigran Rusia dari keluarga pedagang teh, mulai memperdagangkannya, dan kemudian menjualnya ke luar negeri sebagai “teh gunung”. Sejak 1930 dokter dari Clanwilliam, Pieter le Fras Nortier, mencari cara menanamnya dari biji, dan perkebunan pun menggantikan panen dari alam liar.

Mengapa orang bilang Tiongkok

Rooibos dibuat mirip teh, dan di luar Afrika bagian selatan sering disebut teh merah atau teh redbush. Ginsberg meniru cara Tiongkok membuat Keemun, sejenis teh hitam, untuk mengolahnya: daunnya difermentasi dalam tong. Kini daun yang sudah dipotong dimemarkan, dibiarkan beroksidasi dalam tumpukan, lalu dijemur di bawah matahari, sehingga berubah dari hijau menjadi merah. Namun rooibos sama sekali bukan kerabat tanaman teh, Camellia sinensis.

Sumber: en.wikipedia.org ↗ · wipo.int ↗

Minuman lainnya

Minuman

Tarkhuna (soda tarragon hijau)

📍 Kutaisi, Georgia

Soda tarragon pertama diracik pada 1887 oleh Mitrofan Lagidze, magang apoteker di Kutaisi, Georgia, yang memberi rasa air soda dengan sirup tarragon alami buatannya, bukan esens impor. Dengan nama seperti Tarkhun, soda yang kini hijau terang itu menyebar ke seluruh Uni Soviet.

Air soda (air berkarbonasi)
Minuman

Air soda (air berkarbonasi)

📍 Inggris Utara

Pada 1767, ahli kimia Joseph Priestley menggantung semangkuk air di atas tong fermentasi di sebuah pabrik bir di Leeds, Inggris, dan mendapati airnya jadi berbuih dan enak. Ia membagikan air bersodanya kepada teman-teman dan menyebutnya penemuannya yang “paling membahagiakan”.

Atole (minuman jagung hangat)
Minuman

Atole (minuman jagung hangat)

📍 Mesoamerika (Meksiko & Amerika Tengah)

Atole adalah minuman hangat kental dari adonan jagung yang dimasak dalam air atau susu, dimaniskan dan sering dibumbui kayu manis. Ia jauh lebih tua dari kekuasaan kolonial Spanyol: cangkir lukis Maya Klasik bertuliskan isinya, dan minuman yang disebut adalah kakao dan atole.

Cerita lain dari Afrika

Dolos (blok pemecah ombak)
Penemuan

Dolos (blok pemecah ombak)

📍 East London, Afrika Selatan

“Biji bekel” beton raksasa yang saling mengunci untuk menjinakkan ombak ini dirancang pada 1963 untuk pelabuhan East London, Afrika Selatan. Nama Afrikaans-nya merujuk pada tulang sendi untuk bermain, dan kini dolos menjaga pantai di seluruh dunia.

Lemur ekor cincin
Hewan

Lemur ekor cincin

📍 Madagaskar selatan & barat daya

Lemur ekor cincin hanya hidup liar di Madagaskar selatan dan barat daya. Kawanannya berjemur dalam “pose yoga” dengan perut menghadap matahari, dan para jantan saingan saling mengibaskan ekor bau dalam “pertarungan bau”.

Burung nuri kelabu Afrika
Hewan

Burung nuri kelabu Afrika

📍 Afrika khatulistiwa (cekungan Kongo, Pantai Gading hingga Kenya)

Nuri kelabu, salah satu burung yang paling pandai bicara, berasal dari hutan Afrika khatulistiwa, dari Pantai Gading hingga Kenya. Kemungkinan lebih dari satu juta ekor liar diperdagangkan antara 1982 dan 2001, dan jumlahnya di alam masih terus turun.