Whence
Açaí
Makanan

Dari mana asal Açaí?

Açaí berasal dari Amazon timur, tempat palem açaí tumbuh di dataran banjir sekitar muara sungai itu di Pará, Brasil. Keluarga-keluarga di sana sudah memakan buahnya yang kecil dan ungu kehitaman selama berabad-abad, jauh sebelum buah ini menjadi semangkuk hidangan beku yang manis di seluruh dunia.

Palem hutan pasang surut

Palem açaí, Euterpe oleracea, adalah tumbuhan asli Amazon timur, yang oleh Embrapa, badan riset pertanian Brasil, disebut pusat asal-usul dan keragaman genetiknya. Batangnya yang ramping tumbuh lebih dari 25 meter, sebagian besar di rawa dan dataran banjir yang berulang kali digenangi pasang. Setiap tandan berisi 500 sampai 900 buah kecil yang bulat. Kajian arkeologi menunjukkan bahwa masyarakat Amazon mungkin ikut membuat palem ini begitu umum, dengan menanam, memakan, dan menyebarkannya selama lima sampai sepuluh ribu tahun terakhir.

Makanan, bukan camilan

Di Amazon, açaí adalah bagian dari makanan utama, disajikan dengan ikan atau daging dan tepung singkong. Açaí menjadi makanan pokok dataran banjir sekitar abad ke-18; dalam satu kajian di tiga komunitas tradisional tepi sungai, açaí mencapai 42% dari seluruh makanan yang dikonsumsi, menurut berat. Konsumsinya di kota dan promosinya sebagai makanan sehat baru dimulai pada pertengahan 1990-an. Pará menghasilkan sekitar 90 sampai 95% açaí Brasil, dan tetangganya, Amapá, mengonsumsi paling banyak per orang, sekitar 26 liter setahun.

Mengapa orang teringat California atau Hawaii

Di luar negeri açaí paling dikenal sebagai açaí bowl: bubur buah beku yang diblender kental, sering diberi pemanis, dan ditaburi granola serta pisang. Di luar Brasil, mangkuk ini pertama kali populer di Hawaii dan California Selatan, tetapi idenya dari Brasil. Pada 1980-an keluarga Gracie, keluarga ahli bela diri yang berasal dari Belém di Pará, mempromosikan açaí sebagai minuman energi atau dilumat dengan granola dan pisang. Impor ke Amerika Serikat dimulai sekitar 2000, dan ekspor açaí Brasil tumbuh dari 60 kg pada 1999 menjadi lebih dari 15.000 ton pada 2021.

Sumber: en.wikipedia.org › Euterpe oleracea ↗ · en.wikipedia.org › Açaí na tigela ↗ · en.wikipedia.org › Gracie family ↗ · infoteca.cnptia.embrapa.br ↗

Makanan lainnya

Apel Granny Smith
Makanan

Apel Granny Smith

📍 Eastwood (Sydney), Australia

Apel hijau masam Granny Smith tumbuh sendiri di tepi sebuah sungai kecil di Eastwood, kini pinggiran kota Sydney, pada 1868. Maria Ann “Granny” Smith pernah membuang beberapa apel crab Prancis di sana, lalu ia merawat bibit yang beruntung itu hingga besar.

Wasabi
Makanan

Wasabi

📍 Jepang (pertama dibudidayakan di Shizuoka)

Wasabi asli adalah parutan batang tanaman yang tumbuh liar di sungai pegunungan Jepang yang dingin, pertama dibudidayakan sekitar 400 tahun lalu di Shizuoka. Sebagian besar “wasabi” di luar Jepang sebenarnya campuran horseradish, mustard, dan pewarna hijau.

Kapulaga (hijau)
Makanan

Kapulaga (hijau)

📍 Ghats Barat, India selatan

Kapulaga hijau, rempah dalam roti manis Swedia dan kopi Arab, tumbuh liar di hutan hujan India selatan. Namun sekitar 1980, Guatemala, tempat seorang pekebun kopi Jerman membawanya pada 1914, menyalip India sebagai produsen terbesar, dan kini masih termasuk dua produsen terbesar.

Cerita lain dari Amerika Selatan

Sombrero vueltiao (topi anyaman bergaris)
Fesyen

Sombrero vueltiao (topi anyaman bergaris)

📍 Lembah Sinú & San Jorge (Córdoba & Sucre), Kolombia

Sombrero vueltiao hitam-putih berasal dari suku Zenú di lembah Sinú dan San Jorge, Kolombia. Topi ini dianyam dari serat buluh caña flecha, namanya merujuk pada anyaman yang diputar-putar, dan pada 2004 topi ini menjadi simbol nasional.

Siku (suling pan yang dimainkan berpasangan)
Musik & tari

Siku (suling pan yang dimainkan berpasangan)

📍 Danau Titicaca (Peru & Bolivia)

Siku adalah suling pan dari Andes, paling lekat dengan suku Aymara di sekitar Danau Titicaca. Pipanya terbagi dua bagian, ira dan arka, yang secara tradisional dimainkan dua pemusik yang bergantian menyumbang nada untuk membentuk satu melodi.

Condor (kata bahasa Inggris)
Kata

Condor (kata bahasa Inggris)

📍 Andes, Peru

Condor berasal dari kuntur dalam bahasa Quechua, bahasa suku Inca, dan sampai ke bahasa Inggris lewat bahasa Spanyol sekitar 1600. Dengan rentang sayap hingga 3,3 meter, kondor Andes adalah salah satu burung terbang terbesar di dunia.