Belah sebuah finger lime, dan keluarlah butiran-butiran mungil berair yang oleh para koki disebut “kaviar jeruk nipis”. Jeruk liar ini tumbuh di hutan hujan pesisir antara Brisbane dan Sungai Clarence di Australia timur, dengan warna mulai dari hijau hingga merah muda dan merah.
📍 Dataran tinggi Junín (Danau Junín), Peru
Maca, umbi mirip lobak yang kini dijual dunia sebagai bubuk, tumbuh di ketinggian 4.000 meter, tempat embun beku dan angin mengalahkan sebagian besar tanaman. Hingga akhir 1980-an hanya ditanam di sekitar Danau Junín, Peru tengah, tempat umbinya masih dipanggang di lubang tanah.
.jpg/330px-Food-peanuts_(23958638589).jpg)
📍 Bolivia selatan & Argentina barat laut
Kacang tanah dibudidayakan di Amerika Selatan, kemungkinan besar di Bolivia selatan atau Argentina barat laut, tempat varietas yang paling mirip tanaman liar masih tumbuh. Sisa tertua yang diketahui, sekitar 7.600 tahun, ditemukan di Peru.
📍 Valencia (Laguna Albufera), Spanyol
Paella dinamai dari wajannya: dalam bahasa Valencia, paella sekadar berarti “wajan penggorengan”. Hidangan ini berkembang di kalangan petani padi di sekitar Laguna Albufera dekat Valencia, dan versi klasiknya memakai kelinci, ayam, dan kacang, bukan makanan laut.
📍 Yap & Palau, Mikronesia barat
Penduduk Pulau Yap memahat cakram batu kapur selebar hingga 3,6 m di Palau, sekitar 400 km jauhnya, lalu membawanya pulang dengan kano. Batu-batu itu jarang dipindahkan: kepemilikan berpindah lewat kesepakatan, dan satu batu yang tenggelam di laut masih diperdagangkan.
📍 Arnhem Land, Australia
Masyarakat Aborigin di Australia utara, kemungkinan di Arnhem Land, mengembangkannya berabad-abad sebelum orang Eropa datang. Nama “didgeridoo” bukan dari bahasa Aborigin; ini kata tiruan bunyi dalam bahasa Inggris yang pertama kali tercetak pada 1908.
📍 Selandia Baru
Mako adalah kata Māori dari Selandia Baru untuk hiu atau giginya; orang Samoa menyebut mago dan orang Hawaii manō. Hiu mako sirip pendek adalah hiu tercepat yang diketahui dan terkenal karena melompat tinggi dari air saat terkait pancing.