Irisan daging sapi ditumis di wajan wok dengan kecap asin, bawang bombai, dan tomat, lalu disajikan dengan kentang goreng sekaligus nasi: lomo saltado adalah hidangan favorit Peru yang lahir dari chifa, masakan para imigran Tionghoa yang datang ke Peru sejak 1849.
📍 Buffalo, New York, AS
Dinamai dari kota Buffalo, New York, bukan dari hewannya. Menurut Anchor Bar, salah satu pemiliknya, Teressa Bellissimo, pertama kali melumuri sayap goreng dengan saus pedas di sana pada 1964, meski koki lokal John Young mengaku sudah menggoreng sayap di Buffalo sejak 1961.
📍 Saigon (Kota Ho Chi Minh), Vietnam
Orang Prancis membawa baguette ke Vietnam pada 1800-an, tetapi roti isi bánh mì, dengan pâté, acar wortel, dan daun ketumbar, terbentuk di jalanan Saigon pada 1950-an, sebagian berkat para pembuat roti yang pindah ke sana dari utara.
📍 Guangzhou (Kanton), Tiongkok
Dim sum, yang dalam bahasa Kanton berarti “menyentuh hati”, berkembang di rumah-rumah teh Guangzhou, tempat para pelancong singgah minum teh sambil menyantap beberapa camilan kecil. Kebiasaan ini, yang disebut yum cha (“minum teh”), kemudian berkembang pesat di Hong Kong.
📍 Pantai utara Peru (Huanchaco hingga Pimentel)
Nelayan di pesisir utara Peru memakai caballito de totora, 'kuda kecil dari rumput rawa', selama sekitar 3.000 tahun. Mereka duduk mengangkang di atas ikatan rumput itu, mendayung menembus ombak untuk memancing, lalu menunggang gelombang kembali ke pantai.
📍 Pesisir Atlantik Brasil
Tapir berasal dari tapi'ira dalam bahasa Tupi Kuno, yang dulu dituturkan di sepanjang pesisir Brasil. Tiga spesies tapir hidup di Amerika, tetapi yang keempat, tapir Malaya hitam-putih, hidup di Asia Tenggara. Kerabat terdekatnya yang masih hidup adalah kuda dan badak.
📍 Andes, Peru
Condor berasal dari kuntur dalam bahasa Quechua, bahasa suku Inca, dan sampai ke bahasa Inggris lewat bahasa Spanyol sekitar 1600. Dengan rentang sayap hingga 3,3 meter, kondor Andes adalah salah satu burung terbang terbesar di dunia.