음식

빈달루 (카레), 어디에서 왔을까요?

빈달루는 고아에서 포르투갈 요리 carne de vinha d'alhos, 즉 포도주와 마늘에 재운 고기로 시작했어요. 고아의 요리사들이 포도주를 야자 식초로 바꾸고 향신료를 더했죠. ‘aloo’는 감자가 아니에요. 전통 빈달루에는 감자가 들어가지 않거든요.

음식 더 보기

📍 브라질 남부·우루과이

뉴질랜드 사람들은 페이조아를 무척 좋아해서 많은 이가 자기네 과일이라고 생각하지만, 원산지는 브라질 남부와 우루과이의 고원이에요. 1890년 우루과이에서 프랑스로 건너간 나무가 나중에 캘리포니아를 거쳐 뉴질랜드에 닿았어요.

📍 페루 리마·해안 지대

가늘게 썬 소고기를 간장, 양파, 토마토와 함께 웍에 볶아 감자튀김과 밥을 둘 다 곁들이는 로모 살타도는 페루 사람들이 사랑하는 요리예요. 1849년부터 페루로 건너온 중국 이민자들의 요리인 치파에서 태어났어요.

📍 페루 후닌 고원(후닌호)

지금은 가루로 전 세계에 팔리는 순무 비슷한 뿌리 마카는 서리와 바람 때문에 대부분의 작물이 못 버티는 해발 4,000미터에서 자라요. 1980년대 후반까지는 페루 중부 후닌호 주변에서만 재배됐고, 그곳에서는 지금도 땅에 판 구덩이에서 구워 먹어요.

📍 일본 도쿄

유도는 1882년 도쿄에서 가노 지고로가 만들었어요. 옛 유술 유파들을 안전한 자유 대련 중심으로 재구성했고, 타격과 무기는 정해진 형에만 남겼어요. 이름은 ‘부드러운 길’이라는 뜻이에요.

📍 벵골(인도·방글라데시)

Bungalow는 힌디어 bangla(‘벵골의’)에서 왔어요. 낮은 초가지붕의 ‘벵골식 집’을 줄여 부른 말이에요. 인도의 영어 사용자들은 1670년대에 이미 이 말을 썼어요.

📍 네팔

네팔어로 ‘움직이는 호랑이’라는 뜻의 바그찰에서는 한 사람이 호랑이 4마리, 다른 사람이 염소 20마리를 가져요. 호랑이는 염소 5마리를 뛰어넘어 잡으면 이기고, 염소는 호랑이를 가둬 움직이지 못하게 하면 이겨요.