Takoyaki, beslagballetjes met een stukje octopus erin, werden in 1935 voor het eerst verkocht door straatverkoper Tomekichi Endo uit Osaka, die de octopus leende van de eiballetjes uit Akashi. De saus en de mayonaise erop kwamen na de oorlog.
📍 Saigon (Ho Chi Minhstad), Vietnam
De Fransen brachten het stokbrood in de 19e eeuw naar Vietnam, maar het bánh-mìbroodje met paté, ingelegde wortel en koriander kreeg in de jaren 1950 vorm op straat in Saigon, deels dankzij bakkers die uit het noorden waren verhuisd.
📍 Piedras Negras, Mexico
In 1943 bedacht maître d'hôtel Ignacio “Nacho” Anaya in de Victory Club in Piedras Negras, Mexico, tortillachips met kaas en jalapeños voor Amerikaanse gasten, en vernoemde ze naar zichzelf.
📍 Adria (Veneto), Italië
Ciabatta lijkt eeuwenoud, maar een bakker in Adria, bij Venetië, bedacht het pas in 1982, als Italiaans antwoord op de Franse stokbroden die de broodjeszaken veroverden. De naam betekent “pantoffel”.
📍 Tokio–Osaka, Japan
De eerste hogesnelheidslijn ter wereld, Japans Tōkaidō-shinkansen, opende op 1 oktober 1964 tussen Tokio en Osaka, vlak voor de Olympische Spelen van Tokio. De treinen met ronde neus haalden 210 km/u en brachten de reis terug tot vier uur.
.jpg/330px-Eating_with_Chopsticks_(Unsplash).jpg)
📍 Het oude China (vlakte van de Gele Rivier)
Eetstokjes komen uit het oude China, waar ze eerst vooral werden gebruikt om te koken en stukjes uit stoofpotten te vissen. In de Shang-ruïnes bij Anyang werden zes bronzen eetstokjes van zo'n 3200 jaar oud gevonden.
.jpg/330px-Vast_mountain_forest_(Unsplash).jpg)
📍 Zuid-Luzon, Filipijnen
Dit typisch Amerikaanse slangwoord voor een afgelegen uithoek is Tagalog: Amerikaanse soldaten in de Filipijnen pikten begin 20e eeuw bundok, “berg”, op en namen het mee naar huis als “the boondocks”.