De Fransen brachten het stokbrood in de 19e eeuw naar Vietnam, maar het bánh-mìbroodje met paté, ingelegde wortel en koriander kreeg in de jaren 1950 vorm op straat in Saigon, deels dankzij bakkers die uit het noorden waren verhuisd.
📍 China
Tofu komt uit China. Volgens de legende vond prins Liu An uit de Han-dynastie het ruim 2.000 jaar geleden uit, maar de eerste duidelijke schriftelijke vermelding dateert van rond 965 n.Chr. De eerste vermelding in Japan is uit 1183.
📍 Zuid-Louisiana, VS
Gumbo is een smeltkroes in een kom: een stoofpot uit Zuid-Louisiana met een Franse roux, het bindmiddel filé van de Choctaw (gemalen sassafrasbladeren) en okra, waarvan de Afrikaanse naam, ngombo, het gerecht zijn naam gaf. Het werd in 1802 voor het eerst beschreven.
📍 NO-India, Bangladesh en Myanmar
Mango's komen oorspronkelijk uit het gebied tussen Noordoost-India, Bangladesh en Noordwest-Myanmar. Het Engelse woord “mango” kwam via het Portugees uit het Malayalam “manga”.
📍 Thailand (vroeger Siam)
Siamese katten komen uit Thailand, vroeger Siam genoemd, waar oude manuscripten van 'Cat-Book Poems' ze beschrijven. Eind jaren 1870 stuurde de Amerikaanse consul in Bangkok er een, Siam genaamd, naar president Rutherford B. Hayes: de eerste gedocumenteerde Siamees in de VS.
📍 Tokio, Japan
Judo werd in 1882 in Tokio bedacht door Kanō Jigorō, die oudere jujutsustijlen hervormde rond veilig vrij sparren; slagen en wapens leven alleen nog voort in vaste vormen. De naam betekent “zachte weg”.
📍 China
Tuinchrysanten werden eeuwenlang in China gekweekt voordat ze Japan bereikten. Daar werd de bloem het embleem van de keizer, en daarom heet de Japanse monarchie de Chrysantentroon.