.jpg/960px-Belalie_North._Spring_crop_of_canola_in_flower._(31043024448).jpg)
Canola (de oliehoudende plant): waar komt het vandaan?
Canola komt uit de Canadese prairies. Plantenveredelaars in Winnipeg en Saskatoon maakten in de jaren 1970, na jaren werk, van koolzaad, een oud oliegewas, canola, en de naam zelf komt van “Canadian oil”.
Koolzaad gaat ten strijde
Koolzaad werd in Canada voor het eerst als akkergewas geteeld tijdens de Tweede Wereldoorlog. De olie hecht zich beter dan andere smeermiddelen aan metaal dat met water en stoom wordt gewassen, en de geallieerden hadden die dringend nodig voor de motoren van marine- en koopvaardijschepen. In 1943 werd zaad dat bij Amerikaanse bedrijven was gekocht op 1.300 hectare gezaaid. Veredelaars aan het federale onderzoeksstation in Saskatoon en, vanaf 1953, aan de Universiteit van Manitoba in Winnipeg bleven het gewas verbeteren, en in 1954 liet Canada zijn eerste koolzaadras toe, Golden.
Een nieuwe olie kweken
Oude koolzaadolie was rijk aan erucazuur, en vanaf 1956 werd de voedingswaarde ervan in twijfel getrokken. Baldur Stefansson van de Universiteit van Manitoba en Keith Downey uit Saskatoon vonden koolzaadplanten met weinig erucazuur, en in 1968 kwam Oro, het eerste erucazuurarme ras van Brassica napus. Veredelaars verlaagden ook de glucosinolaten, scherp smakende stoffen die van het zaadschroot slecht veevoer maakten. In 1974 bracht Stefansson Tower uit, het eerste “dubbel-laag”-ras. Het nieuwe gewas had een nieuwe naam nodig: canola, in 1978 als handelsmerk geregistreerd.
Waarom men aan Europa denkt
Koolzaad zelf is oud. Het is in Azië al bijna 4.000 jaar een oliegewas, en in Europa werd het minstens sinds de middeleeuwen in lampen gebrand en gebruikt om mee te koken. Vóór gas en petroleum verlichtte de olie Europese huizen en zelfs treinwagons. Tegenwoordig wordt koolzaad, in het Engels daar vaak oilseed rape genoemd, in heel Europa verbouwd in wisselbouw met tarwe en gerst, en Duitsland is een van de grootste producenten van koolzaadolie. Maar canola, met zijn strenge grenzen voor erucazuur en glucosinolaten, werd in Canada gemaakt.
Bronnen: canolacouncil.org ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed oil ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed ↗ · thecanadianencyclopedia.ca ↗
.jpg/330px-Schlumbergera_%C3%97_buckleyi_(16946879165).jpg)
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
