Зелёный кардамон, пряность шведских булочек и арабского кофе, дико растёт в дождевых лесах юга Индии. Но примерно с 1980 года крупнейший производитель — Гватемала, куда его ещё до Первой мировой войны привёз немецкий кофейный плантатор.
📍 Лондон (отель «Савой»), Англия
Французский шеф Огюст Эскофье создал «Персик Мельба» в лондонском отеле «Савой» в 1892 или 1893 году в честь австралийской сопрано Нелли Мельбы, которая тогда блистала в Ковент-Гардене.
📍 Долина реки Бальсас, Мексика
Кукурузу вывели около 9000 лет назад из дикого злака теосинте в долине реки Бальсас в Мексике. Её одомашнили лишь однажды, а затем она распространилась по всей Америке.
📍 Пуэбла и Мехико, Мексика
Тако аль пастор — мексиканские внуки шаурмы. Ливанские иммигранты привезли в центральную Мексику мясо, жаренное на вертеле; в Пуэбле и Мехико оно превратилось в свинину, маринованную в чили и ананасе, которую срезают с вращающегося «тромпо» на кукурузные лепёшки.
📍 Китай
Садовые хризантемы выводили в Китае много веков, прежде чем они попали в Японию. Там цветок стал эмблемой императора, поэтому японскую монархию называют Хризантемовым троном.
📍 Анатолия и Стамбул (Османская Турция)
Yogurt происходит от османско-турецкого yoğurt, на основе корня «густеть». Английские путешественники писали его «yughurd» уже в 1620-х, а написание до сих пор колеблется между yogurt и yoghurt.
.jpg/330px-Opened_durian_(Philippines).jpg)
📍 Малаккский полуостров и Суматра
Durian происходит от малайского duri, «шип», по колючей кожуре плода. В некоторых краях его зовут «королём фруктов», а пахнет он так сильно, что Сингапур запрещает его в вагонах метро.