Еда

Картофель: откуда родом?

Картофель родом из Анд, из района озера Титикака на границе юга Перу и Боливии. Местные земледельцы одомашнили его примерно 7000–10 000 лет назад, и сегодня это одна из главных продовольственных культур мира.

Приручённый у Титикаки

Дикий картофель растёт от юга США до юга Чили, но генетические исследования связывают культурный картофель с югом Перу и крайним северо-западом Боливии. Исследование 2005 года, охватившее более 350 образцов дикого и культурного картофеля, показало, что старые андские сорта происходят от дикого картофеля юга Перу. Древнейшие достоверные остатки клубней, из Анкона на побережье центрального Перу, датируются 2500 годом до н. э. На высоком Альтиплано картофель был главным источником энергии для империи инков.

Нескорое признание в Европе

Испанские конкистадоры познакомились с картофелем в 1530-х, а во второй половине XVI века испанцы привезли его в Европу. Первый след картофеля в европейской торговле — квитанция от 28 ноября 1567 года за картофель, отправленный в Антверпен. Европейцы не доверяли этому подземному представителю семейства паслёновых, и поначалу им кормили в основном скот или голодающих. После 1750 года чиновники и землевладельцы во Франции и Германии стали побуждать крестьян сажать его, и картофель стал основной пищей Северной Европы.

При чём тут Ирландия

Ирландия, вероятно, первой в Европе начала выращивать картофель в больших масштабах — в начале XVII века. К 1840-м почти половина её жителей питалась почти исключительно картофелем, в основном одного-двух сортов. А затем, начиная с 1845 года, фитофтора — водная плесень — год за годом губила урожай. Около миллиона человек умерли, и ещё не меньше миллиона эмигрировали. Великий голод связал картофель с Ирландией в памяти людей, но его родина — Анды.

Источники: en.wikipedia.org › Potato ↗ · en.wikipedia.org › History of the potato ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗ · britannica.com ↗ · cipotato.org ↗