อาหาร

เตเกโญส (แท่งชีสทอด) มาจากที่ไหน?

เตเกโญสมาจากโลสเตเกส เมืองที่อยู่ห่างจากการากัสในเวเนซุเอลาราว 30 กิโลเมตร แท่งแป้งสาลีทอดห่อชีสขาวนี้เป็นของที่ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้ของเวเนซุเอลา และชื่อของมันก็แปลง่าย ๆ ว่า “จากโลสเตเกส”

ชีสม้วนของพี่น้องบาเอซ

ไม่มีใครรู้แน่ว่าใครทอดแท่งแรก เรื่องเล่าที่รู้จักกันดีที่สุดยกเครดิตให้พี่น้องตระกูลบาเอซแห่งโลสเตเกส ซึ่งว่ากันว่าเริ่มทำและขายมันในปี 1912 และในปี 2023 รัฐมนตรีวัฒนธรรมของเวเนซุเอลาก็กล่าวย้ำถึงปีนั้น พวกเธอพันแป้งสาลีเป็นเส้นรอบแท่งชีสขาวแล้วนำไปทอด และแรก ๆ ของว่างนี้ถูกเรียกว่า quesitos enrollados ที่แปลว่า “ชีสม้วนชิ้นเล็ก” บางเรื่องเล่าก็ว่าจุดเริ่มต้นอยู่ในทศวรรษ 1920

ตั้งชื่อตามชาวเมือง

ครอบครัวบาเอซขายของว่างนี้ที่การากัสด้วย เมื่อสินค้าที่สั่งมาถึง ผู้ซื้อจะตะโกนว่า “¡Llegaron los tequeños!” แปลว่าชาวโลสเตเกสมาแล้ว เพราะ tequeños คือคำที่ใช้เรียกชาวเมืองนี้ นานเข้าชื่อนี้ก็กลายมาเป็นชื่อของอาหาร อีกเรื่องเล่าหนึ่งยกเครดิตให้พ่อครัวของครอบครัวผู้มีฐานะในการากัสที่มาพักผ่อนที่โลสเตเกส และเรื่องที่สามชี้ไปที่เอลเตเก ย่านหนึ่งของการากัสที่ไม่มีอยู่แล้ว

จากถาดงานเลี้ยงสู่โลก

ผู้คนกินเตเกโญสเป็นอาหารเช้า เป็นของเรียกน้ำย่อย หรือเป็นของว่างในงานปาร์ตี้และงานแต่งงาน คนทำยังใส่ไส้ชีสชนิดอื่น ฝรั่งกวน ช็อกโกแลต หรือแฮม และในรัฐซูเลีย เตเกโยโยสจะเติมกล้วยกล้าสุกลงไปกับชีส เมื่อชาวเวเนซุเอลาจำนวนมากย้ายไปอยู่ต่างประเทศในช่วงหลายปีหลัง เตเกโญสก็เป็นที่นิยมในสเปน อาร์เจนตินา และประเทศอื่น ๆ ในปี 2023 เวเนซุเอลาประกาศให้เตเกโญเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ และวันที่ 21 ตุลาคมเป็นวันเตเกโญสากล

แหล่งที่มา: en.wikipedia.org ↗ · es.wikipedia.org ↗ · ntn24.com ↗ · cnnchile.com ↗ · eldiario.com ↗

อาหารอื่นๆ

อาหาร

กิมจิ

📍 คาบสมุทรเกาหลี

ชาวเกาหลีหมักผักกันมานานเกินพันปี แต่กิมจิยุคแรกไม่ได้เป็นสีแดง เพราะพริกจากทวีปอเมริกาเพิ่งมาถึงเกาหลีราวปี 1600 ทุกวันนี้ครอบครัวต่าง ๆ ยังคงรวมตัวกันทุกปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทำกิมจิไว้กินตลอดฤดูหนาว

อาหาร

บานอฟฟีพาย

📍 เจวิงตัน อีสต์ซัสเซกซ์ อังกฤษ

กล้วย (banana) + ทอฟฟี่ (toffee) = บานอฟฟี (banoffee) พายนี้ถูกคิดขึ้นช่วงต้นทศวรรษ 1970 ที่ร้านอาหารฮังกรีมังก์ในหมู่บ้านเจวิงตันของอังกฤษ เมื่อซูเปอร์มาร์เก็ตต่อมานำไปขายในชื่อ “พายอเมริกัน” เจ้าของร้านจึงประกาศให้เงิน 10,000 ปอนด์แก่ใครก็ตามที่หาสูตรแบบเดียวกันที่เก่ากว่าได้

อาหาร

ส้มเคลเมนไทน์

📍 มิสแซร์กีน (ใกล้โอราน) แอลจีเรีย

เคลเมนไทน์เกิดจากความบังเอิญอันน่ายินดี มันเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินกับส้มหวานที่งอกขึ้นในสวนของสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าที่มิสแซร์กีน ใกล้โอรานในแอลจีเรีย และได้รับการตั้งชื่อในปี 1902 ตามภราดาเกลม็อง รอดีเย ผู้ดูแลต้นนี้

เรื่องอื่นๆ จากอเมริกาใต้

พืช

ต้นศรีตรัง (จาคารันดา)

📍 อเมริกาใต้ตอนกลางค่อนใต้ (อาร์เจนตินาตอนเหนือ ปารากวัย โบลิเวียตอนใต้)

จาคารันดาขึ้นตามธรรมชาติในตอนกลางค่อนใต้ของทวีปอเมริกาใต้ ซึ่งปัจจุบันชนิดพันธุ์นี้ถูกจัดอยู่ในสถานะมีแนวโน้มใกล้สูญพันธุ์ พริทอเรียในแอฟริกาใต้ปลูกไว้มากถึงหลายหมื่นต้น จนได้ฉายาว่า “เมืองจาคารันดา”

คำศัพท์

Condor (คำภาษาอังกฤษ)

📍 เทือกเขาแอนดีส เปรู

Condor มาจาก kuntur ในภาษาเกชวา ภาษาของชาวอินคา และเข้าสู่ภาษาอังกฤษผ่านภาษาสเปนราวปี 1600 ด้วยปีกที่กางได้ถึง 3.3 เมตร แร้งคอนดอร์แอนดีสเป็นหนึ่งในนกบินที่ใหญ่ที่สุดในโลก

เกม

ฟุตซอล

📍 มอนเตวิเดโอ อุรุกวัย

ฟุตซอลถือกำเนิดช่วงต้นทศวรรษ 1930 ที่มอนเตวิเดโอ อุรุกวัย โดยฮวน การ์โลส เซเรียนี ครูผู้คิดให้เป็นฟุตบอลในร่มสำหรับ YMCA ส่วนบราซิล ซึ่งไม่นานก็มีเกมคล้าย ๆ กันเกิดขึ้น ได้ช่วยเผยแพร่มันไปทั่วโลก