Fransızlar bageti Vietnam'a 1800'lerde getirdi, ama pate, havuç turşusu ve kişnişle doldurulan bánh mì sandviçi 1950'lerde Saygon sokaklarında biçimlendi; bunda kısmen kuzeyden oraya taşınan fırıncıların da payı vardı.
📍 Çin
Tofu Çin'den gelir. Efsaneye göre onu 2.000 yılı aşkın süre önce Han hanedanlığından Prens Liu An icat etti, ama ilk net yazılı kaydı MS 965 civarına uzanır. Japonya'daki ilk kaydı ise 1183 tarihlidir.
📍 Güney Louisiana, ABD
Gumbo kâsedeki bir kültür potasıdır: Fransız roux'su, Choctaw halkının koyulaştırıcısı filé (öğütülmüş sassafras yaprağı) ve adını yemeğe veren bamya (Afrikacadaki adı ngombo) güney Louisiana yahnisinde buluşur. İlk kez 1802'de anlatıldı.
📍 Kuzeydoğu Hindistan, Bangladeş ve Myanmar
Mango, Kuzeydoğu Hindistan, Bangladeş ve Kuzeybatı Myanmar arasındaki bölgede ortaya çıktı. İngilizce kelime, Malayalamca “manga”dan Portekizce aracılığıyla geldi.
📍 Tayland (eski adıyla Siyam)
Siyam kedileri, eski “Kedi Kitabı Şiirleri” el yazmalarında anlatıldığı Tayland'dan, eski adıyla Siyam'dan gelir. 1870'lerin sonunda Bangkok'taki Amerikan konsolosu, Siam adlı bir tanesini Başkan Rutherford B. Hayes'e gönderdi: ABD'deki ilk belgelenmiş Siyam kedisi.
📍 Tokyo, Japonya
Judo 1882'de Tokyo'da Kanō Jigorō tarafından yaratıldı; eski jujutsu stillerini güvenli serbest antrenman etrafında yeniden şekillendirdi, vuruşlar ve silahlar yalnızca belirli kalıp hareketlerde yaşıyor. Adı “nazik yol” demektir.
📍 Çin
Bahçe kasımpatıları Japonya'ya ulaşmadan önce yüzyıllar boyunca Çin'de ıslah edildi. Orada çiçek imparatorun amblemi oldu; Japon monarşisine bu yüzden Krizantem Tahtı denir.