Gumbo kâsedeki bir kültür potasıdır: Fransız roux'su, Choctaw halkının koyulaştırıcısı filé (öğütülmüş sassafras yaprağı) ve adını yemeğe veren bamya (Afrikacadaki adı ngombo) güney Louisiana yahnisinde buluşur. İlk kez 1802'de anlatıldı.
📍 Adria (Veneto), İtalya
Çiabatta çok eski görünür ama onu 1982'de Venedik yakınındaki Adria'da bir fırıncı yarattı; sandviççi dükkânlarını ele geçiren Fransız baget ekmeklerine İtalyan yanıtıydı. Adı “terlik” demektir.
📍 Londra (Savoy), İngiltere
Fransız şef Auguste Escoffier, Peach Melba'yı 1892 ya da 1893'te Londra'daki Savoy Oteli'nde, o sırada Covent Garden'da başrol oynayan Avustralyalı soprano Nellie Melba onuruna yarattı.
📍 Queensland–Yeni Güney Galler sınırı, Avustralya
Parmak limonunu kesince içinden, şeflerin “limon havyarı” dediği minik, sulu inciler dökülür. Bu yabani narenciye, Avustralya'nın doğusunda Brisbane ile Clarence Nehri arasındaki kıyı yağmur ormanlarında yetişir; renkleri yeşilden pembeye ve kırmızıya uzanır.
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
📍 Doğu Amerika Birleşik Devletleri (New York'tan Güney'e)
Step dansı, Afrikalı Amerikalıların dansının İrlanda jig'leri ve İngiliz takunya danslarıyla buluştuğu ABD'de doğdu. Öncülerden biri, 1830'larda New York'un Five Points semtinde büyüyüp Afrikalı Amerikalı ritimleri jig dansına aşılayan William Henry Lane, “Master Juba” idi.
📍 Karayipler (Taíno)
“Hurricane” Karayip kökenli bir kelimedir: İspanyol kâşifler huracán'ı Batı Hint Adaları'nın Arawak dili konuşan halkı Taínolardan aldı, İngilizce de onu 1550'lerde İspanyolcadan aldı.
.jpg/330px-Studio_shoot_with_flowers_(Unsplash).jpg)
📍 Güney Meksika ve Guatemala
Deve tabanı doğada yalnızca Güney Meksika ve Guatemala'nın yağmur ormanlarında yetişir. Adındaki “deliciosa” lezzetli demektir: olgun meyvesi yenebilir.