Parmak limonunu kesince içinden, şeflerin “limon havyarı” dediği minik, sulu inciler dökülür. Bu yabani narenciye, Avustralya'nın doğusunda Brisbane ile Clarence Nehri arasındaki kıyı yağmur ormanlarında yetişir; renkleri yeşilden pembeye ve kırmızıya uzanır.
📍 Junín platosu (Junín Gölü), Peru
Bugün dünyada toz olarak satılan, şalgama benzeyen maca kökü, çoğu bitkinin don ve rüzgâra yenildiği 4.000 metrede yetişir. 1980'lerin sonuna kadar yalnızca orta Peru'daki Junín Gölü çevresinde yetiştirildi; orada hâlâ toprak çukurlarda kavrulur.
.jpg/330px-Food-peanuts_(23958638589).jpg)
📍 Güney Bolivya ve Kuzeybatı Arjantin
Yer fıstığı Güney Amerika'da, büyük olasılıkla en yabaniye yakın çeşitlerinin hâlâ yetiştiği Güney Bolivya ya da Kuzeybatı Arjantin'de evcilleştirildi. Yaklaşık 7.600 yıllık, bilinen en eski kalıntılar Peru'dan çıktı.
📍 Valensiya (Albufera lagünü), İspanya
Paella adını tavasından alır: Valensiyacada paella, basitçe “tava” demektir. Yemek Valensiya yakınındaki Albufera lagünü çevresinde pirinç çiftçileri arasında doğdu; klasik tarifte deniz ürünleri yerine tavşan, tavuk ve fasulye kullanılır.
📍 Yap ve Palau, batı Mikronezya
Yap adalıları, 3,6 m genişliğe kadar kireçtaşı diskleri yaklaşık 400 km ötedeki Palau'da oyup kanolarla eve getirdi. Taşlar nadiren yer değiştirir: mülkiyet anlaşmayla el değiştirir ve denizde batmış bir taş hâlâ alınıp satılıyor.
📍 Arnhem Land, Avustralya
Kuzey Avustralya'nın Aborjin halkları onu, muhtemelen Arnhem Land'de, Avrupalılar gelmeden yüzyıllar önce geliştirdi. “Didgeridoo” adı Aborjin dillerinden gelmiyor; ilk kez 1908'de basılan, sesi taklit eden bir İngilizce kelime.
📍 Yeni Zelanda
Mako, Yeni Zelanda'nın Maori dilinde köpekbalığı ya da dişi için bir sözcüktür; Samoalılar mago, Hawaiililer manō der. Kısa yüzgeçli mako, bilinen en hızlı köpekbalığıdır ve oltaya takılınca sudan yüksek sıçramasıyla ünlüdür.