Їжа

Картопля: звідки це взялося?

Картопля походить з Анд, з району озера Тітікака на кордоні півдня Перу та Болівії. Місцеві землероби одомашнили її приблизно 7000–10 000 років тому, і сьогодні це одна з головних продовольчих культур світу.

Приручена біля Тітікаки

Дика картопля росте від півдня США до півдня Чилі, але генетичні дослідження виводять культурну картоплю з півдня Перу та крайнього північного заходу Болівії. Дослідження 2005 року, що охопило понад 350 зразків дикої та культурної картоплі, показало, що старі андські сорти походять від дикої картоплі півдня Перу. Найдавніші достовірні рештки бульб, з Анкона на узбережжі центрального Перу, датуються 2500 роком до н. е. На високому Альтіплано картопля була головним джерелом енергії для імперії інків.

Неквапливе визнання в Європі

Іспанські конкістадори познайомилися з картоплею в 1530-х, а в другій половині XVI століття іспанці привезли її до Європи. Перший слід картоплі в європейській торгівлі — квитанція від 28 листопада 1567 року за картоплю, відправлену до Антверпена. Європейці не довіряли цій підземній представниці родини пасльонових, і спершу нею годували переважно худобу або голодних. Після 1750 року урядовці й землевласники у Франції та Німеччині стали спонукати селян садити її, і картопля стала основною їжею Північної Європи.

До чого тут Ірландія

Ірландія, ймовірно, першою в Європі почала вирощувати картоплю у великих масштабах — на початку XVII століття. До 1840-х майже половина її мешканців харчувалася майже виключно картоплею, переважно одного-двох сортів. А потім, починаючи з 1845 року, фітофтора — водяна пліснява — рік за роком нищила врожай. Близько мільйона людей померли, і ще щонайменше мільйон емігрували. Великий ірландський голод пов’язав картоплю з Ірландією в пам’яті людей, але її батьківщина — Анди.

Джерела: en.wikipedia.org › Potato ↗ · en.wikipedia.org › History of the potato ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗ · britannica.com ↗ · cipotato.org ↗