ফিঙ্গার লাইম কাটলেই ভেতর থেকে ঝরে পড়ে ছোট ছোট রসালো মুক্তো, যাকে শেফরা বলেন ‘লাইম ক্যাভিয়ার’। এই বুনো লেবুজাতীয় ফল জন্মায় পূর্ব অস্ট্রেলিয়ায় ব্রিসবেন ও ক্ল্যারেন্স নদীর মাঝের উপকূলীয় বৃষ্টিবনে; রং সবুজ থেকে গোলাপি ও লাল পর্যন্ত।
📍 হুনিন মালভূমি (হুনিন হ্রদ), পেরু
শালগমের মতো মূল মাকা এখন সারা বিশ্বে গুঁড়ো হিসেবে বিক্রি হয়; এটি জন্মায় 4,000 মিটার উচ্চতায়, যেখানে তুষার আর বাতাসে বেশিরভাগ ফসলই টেকে না। 1980-এর দশকের শেষ পর্যন্ত এর চাষ হতো কেবল মধ্য পেরুর হুনিন হ্রদের আশেপাশে, যেখানে এখনও মাটির গর্তে একে ঝলসানো হয়।
.jpg/330px-Food-peanuts_(23958638589).jpg)
📍 দক্ষিণ বলিভিয়া ও উত্তর-পশ্চিম আর্জেন্টিনা
চিনাবাদামের চাষ শুরু হয় দক্ষিণ আমেরিকায়, খুব সম্ভবত দক্ষিণ বলিভিয়া বা উত্তর-পশ্চিম আর্জেন্টিনায়, যেখানে আজও সবচেয়ে বুনো-ধাঁচের জাতগুলো জন্মায়। প্রায় 7,600 বছরের পুরোনো, জানা প্রাচীনতম অবশেষ পাওয়া গেছে পেরুতে।
📍 ভ্যালেন্সিয়া (আলবুফেরা লেগুন), স্পেন
পায়েয়ার নাম এসেছে এর কড়াই থেকে: ভ্যালেন্সিয়ান ভাষায় paella মানে সহজভাবে ‘ভাজার কড়াই’। পদটি গড়ে ওঠে ভ্যালেন্সিয়ার কাছে আলবুফেরা লেগুনের ধানচাষিদের মধ্যে, আর ক্লাসিক রেসিপিতে সামুদ্রিক খাবার নয়, থাকে খরগোশ, মুরগি আর শিম।
📍 ইয়াপ ও পালাউ, পশ্চিম মাইক্রোনেশিয়া
ইয়াপ দ্বীপের মানুষ প্রায় 400 কিলোমিটার দূরে পালাউতে 3.6 মিটার পর্যন্ত চওড়া চুনাপাথরের চাকতি খোদাই করত আর ডিঙিতে করে বাড়ি আনত। পাথরগুলো প্রায় নড়ে না: মালিকানা হাতবদল হয় সম্মতিতে, আর সাগরে ডুবে যাওয়া একটি পাথরও এখনও কেনাবেচা হয়।
📍 আর্নহেম ল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া
উত্তর অস্ট্রেলিয়ার আদিবাসী জনগোষ্ঠী, সম্ভবত আর্নহেম ল্যান্ডে, ইউরোপীয়দের আগমনের শত শত বছর আগেই এটি তৈরি করেন। ‘didgeridoo’ নামটি অবশ্য আদিবাসী শব্দ নয়; এটি ধ্বনি-অনুকারী একটি ইংরেজি শব্দ, যা প্রথম ছাপা হয় 1908 সালে।
📍 নিউজিল্যান্ড
Mako নিউজিল্যান্ডের মাওরি শব্দ, হাঙর বা তার দাঁত বোঝাতে; সামোয়ানরা বলে mago আর হাওয়াইয়ানরা manō। শর্টফিন মাকো পরিচিত দ্রুততম হাঙর, আর বড়শিতে আটকালে পানি থেকে অনেক উঁচুতে লাফিয়ে ওঠার জন্য বিখ্যাত।