খাবার
লোমো সালতাদো কোথা থেকে এসেছে?
গরুর মাংসের ফালি সয়া সস, পেঁয়াজ আর টমেটোর সঙ্গে ওকে ভেজে ফ্রাইজ ও ভাত দুটোর সঙ্গেই পরিবেশন করা হয়: লোমো সালতাদো পেরুর এক প্রিয় খাবার, যার জন্ম চিফায়, অর্থাৎ 1849 সাল থেকে পেরুতে আসা চীনা অভিবাসীদের রান্নায়।
আরও খাবার
খাবার
বাফেলো উইংস
📍 বাফেলো, নিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র
নাম এসেছে নিউ ইয়র্কের বাফেলো শহর থেকে, প্রাণীটি থেকে নয়। অ্যাংকর বারের দাবি, এর সহ-মালিক টেরেসা বেলিসিমো 1964 সালে সেখানে প্রথম ভাজা উইংস ঝাল সসে মাখান, যদিও স্থানীয় শেফ জন ইয়াং বলেছিলেন, তিনি 1961 সাল থেকেই বাফেলোতে উইংস ভাজছিলেন।
খাবার
বান মি (স্যান্ডউইচ)
📍 সায়গন (হো চি মিন সিটি), ভিয়েতনাম
ফরাসিরা ঊনবিংশ শতকে ভিয়েতনামে ব্যাগেট নিয়ে আসে, কিন্তু পাতে, আচার করা গাজর আর ধনেপাতায় ভরা বান মি স্যান্ডউইচ রূপ পায় 1950-এর দশকে সায়গনের রাস্তায়, অনেকটা উত্তর থেকে সেখানে চলে আসা বেকারদের কল্যাণে।
খাবার
ডিম সাম
📍 গুয়াংঝৌ (ক্যান্টন), চীন
ক্যান্টনিজ ভাষায় ‘হৃদয় ছোঁয়া’ ডিম সাম গড়ে ওঠে গুয়াংঝৌয়ের চায়ের দোকানে, যেখানে পথিকেরা চায়ের সঙ্গে কয়েক টুকরো ছোট খাবার খেতে থামত। yum cha (‘চা পান’) নামের এই রীতি পরে হংকংয়ে ফুলেফেঁপে ওঠে।
দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আরও গল্প
আবিষ্কার
কাবাইয়িতো দে তোতোরা (নলখাগড়ার মাছ ধরা নৌকা)
📍 পেরুর উত্তর উপকূল (উয়ানচাকো থেকে পিমেন্তেল)
পেরুর উত্তর উপকূলের জেলেরা প্রায় 3,000 বছর ধরে কাবাইয়িতো দে তোতোরা, ‘ছোট নলখাগড়ার ঘোড়া’, ব্যবহার করছে। তারা বাঁধা নলখাগড়ার ওপর ঘোড়ার মতো বসে ঢেউ পেরিয়ে মাছ ধরতে যায়, তারপর ঢেউয়ের পিঠে চড়ে সৈকতে ফেরে।
শব্দ
Tapir (ইংরেজি শব্দ)
📍 ব্রাজিলের আটলান্টিক উপকূল
Tapir এসেছে প্রাচীন তুপির tapi'ira থেকে, যে ভাষা একসময় ব্রাজিলের উপকূলে বলা হতো। আমেরিকায় তিন প্রজাতির তাপির থাকে, কিন্তু চতুর্থটি, সাদা-কালো মালয়ান তাপির, থাকে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়। এদের সবচেয়ে কাছের জীবিত আত্মীয় ঘোড়া আর গন্ডার।
শব্দ
Condor (ইংরেজি শব্দ)
📍 আন্দিজ, পেরু
Condor এসেছে ইনকাদের ভাষা কেচুয়ার kuntur থেকে, আর 1600 সালের কাছাকাছি স্প্যানিশের মাধ্যমে ইংরেজিতে পৌঁছায়। 3.3 মিটার পর্যন্ত ডানা ছড়ানো আন্দিয়ান কন্ডর বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম উড়ন্ত পাখি।