আসল ওয়াসাবি একটি গাছের কাণ্ডের কুরানো অংশ, যা জাপানের ঠান্ডা পাহাড়ি ঝরনায় বুনো অবস্থায় জন্মায়; প্রায় 400 বছর আগে শিজুওকায় প্রথম এর চাষ হয়। জাপানের বাইরে যে ‘ওয়াসাবি’ পরিবেশন করা হয় তার বেশিরভাগই আসলে হর্সর্যাডিশ, সরষে আর সবুজ রং।
.jpg/330px-Cucumber_Slices_(Alabama_Extension).jpg)
📍 হিমালয়ের পাদদেশ, উত্তর ভারত ও নেপাল
অন্তত 3,000 বছর আগে ভারতে হিমালয়ের পাদদেশের এক বুনো শসা থেকে শসার চাষ শুরু হয়। রোমের সম্রাট টাইবেরিয়াস সারা বছর শসা খেতেন: তাঁর মালিরা চাকাওয়ালা বেডে এটি ফলাত, আর রোদে ঠেলে বের করে আনত।
📍 পশ্চিমঘাট, দক্ষিণ ভারত
সুইডিশ বান আর আরবি কফির মসলা সবুজ এলাচ বুনো অবস্থায় জন্মায় দক্ষিণ ভারতের রেইনফরেস্টে। তবু আনুমানিক 1980 সাল থেকে শীর্ষ উৎপাদক দেশ গুয়াতেমালা, যেখানে প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে এক জার্মান কফিচাষি এটি নিয়ে যান।
📍 ভ্যালেন্সিয়া (আলবুফেরা লেগুন), স্পেন
পায়েয়ার নাম এসেছে এর কড়াই থেকে: ভ্যালেন্সিয়ান ভাষায় paella মানে সহজভাবে ‘ভাজার কড়াই’। পদটি গড়ে ওঠে ভ্যালেন্সিয়ার কাছে আলবুফেরা লেগুনের ধানচাষিদের মধ্যে, আর ক্লাসিক রেসিপিতে সামুদ্রিক খাবার নয়, থাকে খরগোশ, মুরগি আর শিম।
.jpg/330px-Koi_in_a_fish_pond_-_Frank_Green_2015_(Unsplash).jpg)
📍 ওজিয়া ও ইয়ামাকোশি, নিইগাতা, জাপান
কই প্রথম প্রজনন করেন প্রায় 200 বছর আগে জাপানের নিইগাতার পাহাড়ি গ্রামের কৃষকেরা, যারা খাওয়ার জন্য সাদামাটা কালো কার্প পালত। 1914 সালে টোকিওর এক প্রদর্শনীতে দেখানো হলে রঙিন নতুন মাছগুলো আলোড়ন তোলে।
.jpg/330px-Scattered_white_paper_(Unsplash).jpg)
📍 উত্তর চীন (গানসু থেকে লুওইয়াং)
খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় শতকের সবচেয়ে পুরোনো কাগজের টুকরো পাওয়া গেছে চীনে, আর হান দরবারের কর্মকর্তা সাই লুন 105 খ্রিস্টাব্দের দিকে কাগজ তৈরির পদ্ধতি উন্নত করেন। মিশরের প্যাপিরাস ছিল সম্পূর্ণ ভিন্ন এক উপাদান।
📍 আলেপ্পোর কাছে, সিরিয়া
1930 সালে প্রাণিবিজ্ঞানী ইসরায়েল আহারোনি সিরিয়ার আলেপ্পোর কাছে একটি মা হ্যামস্টার ও তার ছানাদের ধরেন। ডিএনএ গবেষণা বলছে, সব পোষা গোল্ডেন হ্যামস্টার একটিমাত্র স্ত্রী হ্যামস্টারের বংশধর, সম্ভবত সেই মা-টিই।