Kaffee (das Getränk): Woher kommt das?
Kaffee als Getränk stammt aus dem Jemen. Die Kaffeepflanze wächst wild in den Wäldern Äthiopiens, doch im Jemen begannen Menschen in den 1400er-Jahren, ihre Bohnen zu rösten und aufzubrühen und sie als Nutzpflanze anzubauen, und zwei Jahrhunderte lang kam der Kaffee der Welt von dort.
Im Jemen geröstet und aufgebrüht
Dass vor dem 15. Jahrhundert Kaffee getrunken wurde, ist nicht gesichert belegt. Ende der 1400er-Jahre war er im Jemen fest etabliert, in Sufi-Gemeinschaften, die ihn tranken, um lange Nächte hindurch wach zu bleiben. 1587 schrieb der Autor al-Jaziri dem 1470 gestorbenen Jamal al-Din al-Dhabhani aus Aden zu, ihn um 1454 als Erster aufgegriffen zu haben. Im Jemen wurde Coffea arabica auch erstmals in großem Stil angebaut, auf Terrassenhängen im westlichen Hochland.
Mokka, das einzige Tor
Vom Jemen aus verbreitete sich der Kaffee nach Mekka und Anfang der 1500er-Jahre nach Kairo, dann weiter nach Damaskus und Istanbul, wo 1554 das erste Kaffeehaus öffnete. Karawanen brachten die Bohnen zu den Häfen am Roten Meer, vor allem nach Mokka, und bis Ende des 17. Jahrhunderts war Mokka das einzige Tor der Welt für Kaffee. Auch Europäer kauften dort: 1616 brachte der niederländische Kaufmann Pieter van den Broecke Kaffeesträucher von Mokka nach Amsterdam, und später bauten die Niederländer auf Ceylon und Java Kaffee an.
Warum viele auf Äthiopien oder Brasilien tippen
Beide Tipps sind nah dran. Äthiopien ist die Heimat der Pflanze: Wilder Coffea arabica wächst in seinen Naturwäldern. Brasilien ist der Riese von heute. 1727 schmuggelte Francisco de Melo Palheta Samen aus Französisch-Guayana nach Brasilien, und bis 1852 war Brasilien zum größten Kaffeeproduzenten der Welt geworden, was es bis heute ist. Doch das Getränk und die Kulturpflanze begannen im Jemen: Fast aller heute angebaute Arabica stammt von Pflanzen ab, die dort kultiviert wurden.
Quellen: en.wikipedia.org ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗
