Slushie (gefrorenes Sprudelgetränk): Woher kommt das?
Der sprudelnde Slushie stammt aus Coffeyville, Kansas. 1958 fiel die Limo-Zapfanlage in Omar Knedliks Eisbude aus, also lagerte er die Limoflaschen stattdessen im Gefrierschrank, und die halb gefrorenen Getränke wurden ein Hit.
Eine kaputte Anlage und ein Gefrierschrank
Knedlik, ein Bauernjunge aus Barnes in Kansas, kaufte seine erste Eisbude, nachdem er im Zweiten Weltkrieg gedient hatte. Ende der 1950er-Jahre betrieb er eine in Coffeyville, wo seine Limo-Zapfanlage immer wieder Ärger machte. Als sie 1958 ausfiel, lagerte er die Limoflaschen im Gefrierschrank, um sie kalt zu halten. Beim Öffnen wurde der Inhalt der gekühlten Flaschen zu Matsch. Die Kunden liebten es, und Knedlik machte sich daran, eine Maschine zu bauen, die dasselbe gefrorene Prickeln erzeugen konnte.
Aus einem Zufall wird eine Maschine
Sein Patentantrag, eingereicht im Juli 1958, erklärt den Trick. Das kohlensäurehaltige Getränk wird in einer geschlossenen Kammer bis zu seinem Gefrierpunkt oder darunter gekühlt, während Gasdruck und kräftiges Rühren es flüssig halten. In einen offenen Becher gegossen, gefriert ein Teil davon sofort zu feinen Kristallen, weil der Druck sinkt. Mit einer Firma aus Dallas baute er die ersten Maschinen, die allererste aus einer Auto-Klimaanlage, und bis Mitte der 1960er-Jahre waren etwa 300 gebaut worden.
Warum man an Italien denkt
Italien hat eine gefrorene Leckerei, die ähnlich aussieht: die Granita aus Sizilien. Sie wird aus Zuckersirup hergestellt, mit Zitrone, Kaffee oder Fruchtsaft aromatisiert und beim Gefrieren gerührt, sodass eine weiche Masse aus winzigen Eiskristallen entsteht. Ein Slushie ist eher ein Getränk, mit flüssigerer Konsistenz, und Knedliks Maschine machte ihn als erste sprudelnd: ein kohlensäurehaltiges Getränk, das bis zum Servieren an der Grenze zum Gefrieren gehalten wird.
Quellen: en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗
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