Sodawasser (Sprudelwasser): Woher kommt das?
Sodawasser stammt aus Nordengland. 1767 fand der Chemiker Joseph Priestley in Leeds heraus, wie man gewöhnliches Wasser zum Sprudeln bringt, und binnen zwanzig Jahren hatten andere aus seiner Idee ein Geschäft gemacht.
Eine Schale über dem Gärbottich
Kurz nach Mittsommer 1767 zog Joseph Priestley von Warrington nach Leeds, in ein Haus neben einer großen Brauerei. Das gärende Bier gab „fixe Luft“ ab, das Gas, das wir heute Kohlendioxid nennen, und Priestley begann damit zu experimentieren. Er hängte eine Schale Wasser über einen Bottich und stellte fest, dass das Wasser das Gas aufnahm und angenehm schmeckte. Er bot es Freunden an und nannte es seine „glücklichste“ Entdeckung.
Von der Broschüre zur Fabrik
1772 veröffentlichte Priestley Directions for Impregnating Water with Fixed Air, eine Anleitung, die das Gas statt aus Bier aus Kreide und Vitriolöl, also Schwefelsäure, gewann. Die Royal Society verlieh ihm 1773 ihre Copley-Medaille. Er hoffte, das Sprudelwasser würde auf See Skorbut verhindern, was es nicht tut, und Kapitän Cook hatte verbesserte Versionen seines Apparats an Bord. Andere machten ein Geschäft daraus: Thomas Henry aus Manchester baute die erste Fabrik, und Johann Jacob Schweppe begann 1783 in Genf mit dem Abfüllen.
Warum viele auf Deutschland tippen
Deutschland hatte Sprudelwasser lange vor Leeds, doch dort machte es die Natur. Quellen in Selters im hessischen Taunus liefern natürlich sprudelndes Mineralwasser, das vom 17. bis zum 19. Jahrhundert in Steinzeugkrügen verschickt wurde. 1787 sollen mehr als eine Million Selters-Krüge exportiert worden sein. Der Ort lebt in „seltzer“ fort, dem amerikanischen Wort für Sodawasser, während „Soda“ von den Natriumsalzen kommt, etwa Natron, die oft für den Geschmack zugesetzt werden.
Quellen: en.wikipedia.org › Carbonated water ↗ · en.wikipedia.org › Joseph Priestley ↗ · revolutionaryplayers.org.uk ↗ · sciencehistory.org ↗ · en.wikipedia.org › Selters ↗
