Schneidet man eine Fingerlimette auf, quellen winzige saftige Perlen heraus, die Köche „Limettenkaviar“ nennen. Die wilde Zitrusfrucht wächst in den Küstenregenwäldern zwischen Brisbane und dem Clarence River im Osten Australiens, in Farben von Grün bis Rosa und Rot.
📍 Junín-Hochebene (Junín-See), Peru
Maca, eine rübenartige Wurzel, die heute weltweit als Pulver verkauft wird, wächst auf 4.000 Metern, wo Frost und Wind die meisten Feldfrüchte besiegen. Bis Ende der 1980er baute man sie nur rund um den Junín-See in Zentralperu an, wo sie noch in Erdgruben geröstet wird.
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📍 Südbolivien & Nordwestargentinien
Erdnüsse wurden in Südamerika domestiziert, höchstwahrscheinlich im Süden Boliviens oder im Nordwesten Argentiniens, wo die ursprünglichsten Sorten noch wachsen. Die ältesten bekannten Reste, etwa 7.600 Jahre alt, stammen aus Peru.
📍 Valencia (Albufera-Lagune), Spanien
Die Paella ist nach ihrer Pfanne benannt: Auf Valencianisch heißt paella einfach „Bratpfanne“. Das Gericht entstand bei Reisbauern rund um die Albufera-Lagune bei Valencia, und die klassische Version enthält Kaninchen, Huhn und Bohnen statt Meeresfrüchten.
📍 Yap & Palau, westliches Mikronesien
Die Bewohner von Yap meißelten Kalksteinscheiben von bis zu 3,6 m Breite in Palau, rund 400 km entfernt, und brachten sie per Kanu heim. Die Steine bewegen sich kaum: Der Besitz wechselt per Vereinbarung, und sogar einer, der im Meer versank, wird noch gehandelt.
📍 Arnhemland, Australien
Aboriginal-Völker im Norden Australiens, wahrscheinlich im Arnhemland, entwickelten es Jahrhunderte vor der Ankunft der Europäer. Der Name „didgeridoo“ stammt nicht von den Aborigines, sondern ist ein lautmalerisches englisches Wort, das 1908 erstmals gedruckt wurde.
📍 Neuseeland
Mako ist ein Māori-Wort aus Neuseeland für den Hai oder seinen Zahn; Samoaner sagen mago und Hawaiianer manō. Der Kurzflossen-Mako ist der schnellste bekannte Hai und berühmt dafür, beim Anbiss hoch aus dem Wasser zu springen.