Jerk-Fleisch wird mit Piment und feurigen Scotch-Bonnet-Chilis eingerieben und dann langsam über Pimentholz geräuchert. Die Methode entstand in Jamaikas Bergen, wo Maroons, entflohene Afrikaner, sie mit der Räuchertechnik der Taíno verbanden.
📍 Maghreb (Algerien, Marokko & Tunesien)
Couscous ist kein Getreide: Es sind winzige Grießkügelchen, von Hand gerollt und gedämpft. Er stammt von den Berbervölkern Nordafrikas, und 2020 brachten Algerien, Mauretanien, Marokko und Tunesien ihn gemeinsam auf die Kulturerbe-Liste der UNESCO.
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📍 Misserghin (bei Oran), Algerien
Die Clementine ist ein glücklicher Zufall: eine Kreuzung aus Mandarine und Süßorange, die im Garten eines Waisenhauses in Misserghin bei Oran in Algerien entstand. 1902 wurde sie nach dem Ordensbruder benannt, der sie pflegte: Clément Rodier.
📍 Große Ungarische Tiefebene, Ungarn
Gulasch ist nach den Cowboys benannt, die ihn kochten: gulyás ist Ungarisch für „Rinderhirt“. Er begann als Hirteneintopf in der Großen Ungarischen Tiefebene; der Paprika, der ihn färbt, erreichte Europa erst im 16. Jahrhundert. In Ungarn ist Gulasch eine Suppe.
📍 Chicago, USA
Ingenieur George Ferris baute das erste Riesenrad (englisch „Ferris wheel“), 80 m hoch, für die World's Columbian Exposition 1893 in Chicago. Es sollte dem Eiffelturm von der Pariser Weltausstellung 1889 Konkurrenz machen.
📍 Kanadische Arktis (Nunavut)
Igloo kommt von iglu, dem Inuit-Wort für jedes Haus, nicht nur eines aus Schnee; das Englische übernahm es 1824 in der kanadischen Arktis. Draußen können es −45 °C sein, doch allein die Körperwärme kann ein Schneeiglu innen auf bis zu 16 °C erwärmen.
📍 Östliches Nordamerika
Großbritanniens Grauhörnchen sind Amerikaner: Die Art stammt aus dem Osten Nordamerikas und wurde ab den 1870er-Jahren auf britischen Landgütern ausgesetzt. Seitdem hat sie die meisten heimischen roten Eichhörnchen Großbritanniens verdrängt.