Reis, ein Burger-Patty und braune Bratensoße, heute gekrönt von einem Spiegelei: Loco Moco wurde erstmals 1949 im Lincoln Grill in Hilo auf Hawaii serviert. Jugendliche Stammgäste benannten es nach einem Freund mit dem Spitznamen „Crazy“ (auf Spanisch loco).
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📍 Venedig, Italien
Carpaccio erfand Giuseppe Cipriani in Harry's Bar in Venedig für eine Gräfin, der ihre Ärzte gekochtes Fleisch verboten hatten. Er benannte das hauchdünne rohe Rindfleisch nach Vittore Carpaccio, einem venezianischen Maler, der für seine satten Rottöne bekannt war.
📍 Berlin, Deutschland
Die Currywurst verkaufte 1949 erstmals Herta Heuwer in Berlin: Für gebratene Wurst rührte sie eine Soße aus Ketchup und Currypulver an, das sie von britischen Soldaten bekommen hatte. Heute essen die Deutschen schätzungsweise 800 Millionen pro Jahr.
📍 Lima & Küstenregion, Peru
Rindfleischstreifen, im Wok mit Sojasoße, Zwiebeln und Tomaten gebraten und mit Pommes und Reis serviert: Lomo saltado ist ein peruanischer Liebling aus der Chifa, der Küche chinesischer Einwanderer, die ab 1849 nach Peru kamen.
📍 Region Sydney (Georges River), Australien
Boomerang stammt aus einer Aborigine-Sprache der Gegend um Sydney und wurde 1822 als „bou-mar-rang“ aufgeschrieben. Der älteste bekannte Bumerang, geschnitzt aus einem Mammutstoßzahn, wurde jedoch in einer Höhle in Polen gefunden.
📍 Neuseeland
Mako ist ein Māori-Wort aus Neuseeland für den Hai oder seinen Zahn; Samoaner sagen mago und Hawaiianer manō. Der Kurzflossen-Mako ist der schnellste bekannte Hai und berühmt dafür, beim Anbiss hoch aus dem Wasser zu springen.
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📍 Tonga
Captain Cook lernte „taboo“ 1777 auf Tonga kennen: Tongaische Adlige, die er zum Essen eingeladen hatte, aßen nichts, weil sie „taboo“ waren – mit einem Verbot belegt. Ähnliche Wörter gibt es in ganz Polynesien, etwa das hawaiische kapu.