Vindaloo begann in Goa als portugiesisches carne de vinha d'alhos, Fleisch in Wein und Knoblauch; goanische Köche ersetzten den Wein durch Palmessig und gaben Gewürze dazu. Das „aloo“ ist hier nicht das Hindi-Wort für Kartoffel: Das traditionelle Gericht enthält gar keine.
📍 Südbrasilien & Uruguay
Neuseeländer lieben Feijoas so sehr, dass viele sie für eine einheimische Frucht halten, doch sie stammen aus dem Hochland Südbrasiliens und Uruguays. Pflanzen, die 1890 von Uruguay nach Frankreich kamen, erreichten später Kalifornien und dann Neuseeland.
📍 Lima & Küstenregion, Peru
Rindfleischstreifen, im Wok mit Sojasoße, Zwiebeln und Tomaten gebraten und mit Pommes und Reis serviert: Lomo saltado ist ein peruanischer Liebling aus der Chifa, der Küche chinesischer Einwanderer, die ab 1849 nach Peru kamen.
📍 Junín-Hochebene (Junín-See), Peru
Maca, eine rübenartige Wurzel, die heute weltweit als Pulver verkauft wird, wächst auf 4.000 Metern, wo Frost und Wind die meisten Feldfrüchte besiegen. Bis Ende der 1980er baute man sie nur rund um den Junín-See in Zentralperu an, wo sie noch in Erdgruben geröstet wird.
📍 Tokio, Japan
Judo wurde 1882 in Tokio von Kanō Jigorō geschaffen, der ältere Jujutsu-Stile auf sicheren freien Übungskampf ausrichtete; Schläge und Waffen leben nur noch in festgelegten Formen fort. Sein Name bedeutet „sanfter Weg“.
📍 Bengalen (Indien & Bangladesch)
Bungalow kommt vom Hindi bangla, „bengalisch“, kurz für ein niedriges, strohgedecktes „Haus im bengalischen Stil“. Englischsprachige in Indien benutzten es schon in den 1670er-Jahren.
📍 Nepal
Beim Bagh-Chal, auf Nepali „bewegliche Tiger“, hat ein Spieler vier Tiger und der andere zwanzig Ziegen. Die Tiger gewinnen, indem sie fünf Ziegen überspringen und schlagen; die Ziegen gewinnen, wenn sie die Tiger so einkesseln, dass diese sich nicht mehr bewegen können.