Los franceses llevaron la baguette a Vietnam en el siglo XIX, pero el sándwich bánh mì, relleno de paté, zanahoria encurtida y cilantro, tomó forma en las calles de Saigón en la década de 1950, en parte gracias a panaderos que se habían mudado allí desde el norte.
📍 China
El tofu viene de China. La leyenda atribuye su invención al príncipe Liu An, de la dinastía Han, hace más de 2000 años, pero la primera mención escrita clara data de hacia el año 965 d. C. El primer registro japonés es de 1183.
📍 Sur de Luisiana, Estados Unidos
El gumbo es un crisol de culturas en un plato: un guiso del sur de Luisiana que mezcla un roux francés, el espesante choctaw filé (hojas de sasafrás molidas) y la okra, cuyo nombre africano, ngombo, dio nombre al plato. Se describió por primera vez en 1802.
📍 Noreste de la India, Bangladés y Birmania
El mango se originó en la región entre el noreste de la India, Bangladés y el noroeste de Birmania. La palabra inglesa «mango» llegó a través del portugués desde el malayalam «manga».
📍 Tailandia (antiguo Siam)
Los gatos siameses vienen de Tailandia, antes Siam, donde los describen antiguos manuscritos de los «Poemas del libro de los gatos». A finales de 1870 el cónsul de EE. UU. en Bangkok envió uno, Siam, al presidente Rutherford B. Hayes: el primer siamés documentado allí.
📍 Tokio, Japón
Kanō Jigorō creó el judo en Tokio en 1882: reorganizó antiguos estilos de jujutsu en torno a un combate libre seguro, y los golpes y las armas solo sobreviven en formas preestablecidas. Su nombre significa «camino suave».
📍 China
Los crisantemos de jardín se cultivaron y seleccionaron en China durante muchos siglos antes de llegar a Japón. Allí la flor se convirtió en el emblema del emperador, y por eso a la monarquía japonesa se la llama el Trono del Crisantemo.