La paella debe su nombre a su recipiente: en valenciano, paella significa simplemente «sartén». El plato nació entre los arroceros de la laguna de la Albufera, cerca de Valencia, y la versión clásica lleva conejo, pollo y judías en lugar de marisco.
📍 Jamaica
La carne jerk se frota con pimienta de Jamaica y ardientes chiles Scotch bonnet, y se ahúma despacio sobre leña de pimento. El método surgió en las colinas de Jamaica, donde los cimarrones, africanos fugados, lo mezclaron con la forma taína de ahumar la carne.
📍 Guangzhou (Cantón), China
Dim sum, «tocar el corazón» en cantonés, nació en las casas de té de Guangzhou, donde los viajeros paraban a tomar té con unos pocos bocados. La costumbre, llamada yum cha («beber té»), floreció después en Hong Kong.
📍 Frontera entre Queensland y Nueva Gales del Sur, Australia
Al abrir una lima dedo salen diminutas perlas jugosas que los chefs llaman «caviar de lima». Este cítrico silvestre crece en las selvas costeras entre Brisbane y el río Clarence, en el este de Australia, con colores que van del verde al rosa y el rojo.
📍 Alemania
Pese a su nombre, el gran danés es una raza alemana sin ningún vínculo conocido con Dinamarca. Los alemanes lo llaman Deutsche Dogge; lo de «danés» viene de su nombre francés, grand danois.
📍 Apolda, Turingia, Alemania
El dóberman se crió por primera vez hacia 1890 en Apolda, en el centro de Alemania, por Louis Dobermann, un recaudador de impuestos que también dirigía una perrera. Con perros de muchas razas a mano, se propuso crear el perro ideal para protegerlo.
📍 Annonay, Francia
Los papeleros Joseph y Étienne Montgolfier hicieron volar en público su globo por primera vez en junio de 1783, en su ciudad natal, Annonay (Francia). Las linternas celestes chinas fueron anteriores, pero su globo llevó a los primeros pasajeros: una oveja, un pato y un gallo.