Los takoyaki, bolitas de masa con un trocito de pulpo dentro, los vendió por primera vez en 1935 Tomekichi Endo, un vendedor callejero de Osaka que tomó el pulpo prestado de las bolitas de huevo de Akashi. La salsa y la mayonesa llegaron después de la guerra.
📍 Saigón (Ciudad Ho Chi Minh), Vietnam
Los franceses llevaron la baguette a Vietnam en el siglo XIX, pero el sándwich bánh mì, relleno de paté, zanahoria encurtida y cilantro, tomó forma en las calles de Saigón en la década de 1950, en parte gracias a panaderos que se habían mudado allí desde el norte.
📍 Piedras Negras, México
En 1943, el maître Ignacio «Nacho» Anaya sirvió totopos con queso y jalapeños a unos clientes estadounidenses del Victory Club de Piedras Negras, México, y les puso su propio nombre.
📍 Adria (Véneto), Italia
La ciabatta parece de toda la vida, pero la creó un panadero de Adria, cerca de Venecia, apenas en 1982, como respuesta italiana a las baguettes francesas que estaban conquistando los locales de sándwiches. Su nombre significa «pantufla».
📍 Tokio–Osaka, Japón
El primer ferrocarril de alta velocidad del mundo, el Tōkaidō Shinkansen de Japón, abrió el 1 de octubre de 1964 entre Tokio y Osaka, justo antes de los Juegos Olímpicos de Tokio. Sus trenes de morro redondeado alcanzaban 210 km/h y redujeron el viaje a cuatro horas.
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📍 China antigua (llanura del río Amarillo)
Los palillos vienen de la China antigua, donde se usaban sobre todo para cocinar y para sacar trozos de los guisos. Se encontraron seis palillos de bronce de unos 3200 años en las ruinas Shang cerca de Anyang.
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📍 Sur de Luzón, Filipinas
Esta jerga tan estadounidense para un lugar perdido viene del tagalo: a principios del siglo XX, los soldados estadounidenses en Filipinas adoptaron bundok, «montaña», y se la llevaron a casa como «the boondocks».