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Slush (boisson gazeuse givrée)
Boisson

Slush (boisson gazeuse givrée) : d’où ça vient ?

Le slush pétillant vient de Coffeyville, au Kansas. En 1958, la fontaine à soda du stand de glaces d’Omar Knedlik est tombée en panne ; il a donc gardé les bouteilles de soda au congélateur, et ces boissons à demi gelées ont fait un tabac.

Une panne et un congélateur

Knedlik, un fils de fermier de Barnes, au Kansas, a acheté son premier stand de glaces après avoir servi pendant la Seconde Guerre mondiale. À la fin des années 1950, il en tenait un à Coffeyville, où sa fontaine à soda lui donnait sans cesse du fil à retordre. Quand elle a lâché en 1958, il a mis les bouteilles de soda au congélateur pour les garder au frais. Une fois ouvertes, les bouteilles refroidies se changeaient en bouillie glacée. Les clients ont adoré, et Knedlik s’est mis en tête de construire une machine capable de produire les mêmes bulles givrées.

D’un accident à une machine

Sa demande de brevet, déposée en juillet 1958, explique l’astuce. La boisson gazeuse est refroidie dans une chambre fermée jusqu’à son point de congélation ou en dessous, tandis que la pression du gaz et un brassage vigoureux la maintiennent liquide. Versée dans un gobelet ouvert, une partie gèle aussitôt en fins cristaux, car la pression chute. Avec une entreprise de Dallas, il a construit les premières machines, la toute première à partir d’un climatiseur de voiture, et vers le milieu des années 1960, environ 300 avaient été fabriquées.

Pourquoi on pense à l’Italie

L’Italie a une douceur glacée qui y ressemble : la granita, originaire de Sicile. Elle se fait avec un sirop de sucre parfumé au citron, au café ou au jus de fruits, que l’on remue pendant qu’il gèle, pour obtenir une masse souple de minuscules cristaux de glace. Un slush tient davantage de la boisson, avec une texture plus liquide, et la machine de Knedlik a été la première à le rendre pétillant : une boisson gazeuse maintenue au bord de la congélation jusqu’au moment de la servir.

Sources : en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗

Autres histoires : Boissons

Lassi (boisson au yaourt)
Boisson

Lassi (boisson au yaourt)

📍 Pendjab (Inde et Pakistan)

Le lassi vient du Pendjab, région agricole à cheval sur le nord de l’Inde et le Pakistan, où l’on mixe du yaourt (traditionnellement de lait de bufflonne) avec de l’eau, et soit du sel et du cumin, soit du sucre et de la cardamome.

Boisson

Rooibos (thé rouge)

📍 Cederberg, Afrique du Sud

Le rooibos, « buisson rouge » en afrikaans, est une infusion sans caféine d’un arbuste des monts Cederberg, dans le Cap-Occidental sud-africain. Des communautés locales d’ascendance khoï en buvaient dès la fin du XIXe siècle, et en 1904 un marchand se mit à le vendre comme thé.

Atole (boisson chaude au maïs)
Boisson

Atole (boisson chaude au maïs)

📍 Mésoamérique (Mexique et Amérique centrale)

L’atole est une boisson épaisse et chaude de pâte de maïs cuite dans l’eau ou le lait, sucrée et souvent parfumée à la cannelle. Elle précède de loin la colonisation espagnole : les vases peints des Mayas classiques nomment leur contenu, et ce sont le cacao et l’atole.

Autres histoires d’Amérique du Nord

Igloo (mot anglais)
Mot

Igloo (mot anglais)

📍 Arctique canadien (Nunavut)

Igloo vient d’iglu, le mot inuit pour toute maison, pas seulement celle de neige ; l’anglais l’a rapporté de l’Arctique canadien au XIXe siècle. Il peut faire −45 °C dehors, mais la seule chaleur du corps peut porter un igloo de neige jusqu’à 16 °C à l’intérieur.

Pickleball
Jeu

Pickleball

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Le pickleball a été inventé en 1965 comme jeu de jardin pour enfants sur l’île de Bainbridge, dans l’État de Washington, avec les moyens du bord : un terrain de badminton, des raquettes de tennis de table et une balle en plastique perforée.

Four à micro-ondes
Invention

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📍 Région de Boston, Massachusetts, États-Unis

En 1945, dit-on, l’ingénieur Percy Spencer remarque qu’une barre de chocolat fond dans sa poche alors qu’il travaille près d’un magnétron de radar, dans le Massachusetts. Le premier four à micro-ondes sort en 1947 : il mesurait environ 1,8 m de haut et pesait quelque 340 kg.